麻醬拌麵

Anniechiew     2016-12-22     141     檢舉

麻醬拌麵

麻醬拌麵

原料

【麵條的材料】:、高筋麵粉..........2杯、水.................1杯、鹽................少許, 【醬料】:芝麻醬............3匙、白醋..............適量、溫開水...適量(可依個人的鹹淡調配)

步驟

1【麵條的作法】: 1.將所有材料放在一起,搓揉成光滑的麵糰,放入冰箱裡冰上2小時。

22.煮鍋放水,水煮滾後,放入少許沙拉油備用。

33.從冰箱拿出麵糰,稍微退冰一下,將沙拉油塗在即將作麵條的流理台上;將麵糰切成二份,每一份用桿麵棍桿成長6公分與0.3公分粗細的長條,再塗上油。

44.將每一長條直切切成約1公分的寬度,用雙手拉麵條的頭尾,輕輕的甩開,直至麵條從粗短變成細長,即可放入燒開的滾水中燙熟,撈出瀝乾即是現拉的手工麵條。

5將芝麻醬加溫開水與白醋攪拌均勻,並調好鹹淡,再拌入麵條中盛盤,即是麻醬拌麵。

麻醬拌麵