美味金裹銀蛋包飯的做法。。完美!

Diana     2016-12-22     2     檢舉

蛋皮加什麼可以漂亮不破?

炒飯怎樣處理可以不膩口?

今天一一給大家揭秘......

美味金裹銀蛋包飯的做法。。完美!

難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

主料:雞蛋4個 隔夜米飯 蔬菜 丁蝦仁 番茄沙司 金裹銀蛋包飯的做法步驟

1、蝦仁去蝦線洗凈,加入少許胡椒粉、鹽、糖、澱粉、料酒拌勻,腌制15分鐘

美味金裹銀蛋包飯的做法。。完美!

2、米飯打散後加入2枚雞蛋,攪拌均勻

美味金裹銀蛋包飯的做法。。完美!

3、(溫馨提示:如果沒有隔夜米飯,想吃這口咱也有辦法,蒸米飯時比平時略硬些,如1.5量杯米加2量杯水蒸熟後涼涼打散後備用)

美味金裹銀蛋包飯的做法。。完美!

4、鍋中加水,水開後下蔬菜丁,再次沸騰後撈出;

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5、蝦仁也採取同樣方法炒水(溫馨提示:蝦仁採用炒水而非過油的方法是避免過多油脂的攝入更健康)

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6、炒鍋加入適量油,油熱後下米飯,炒至包裹在米粒上的蛋液凝固

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7、依次加入炒過水的蔬菜丁炒勻後,加入蝦仁

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8、再加入適量耗油、鹽調味,最後加入香油提味,金裹銀炒飯就好了,接下來咱們來製作蛋皮

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9、準備2枚雞蛋,加入一勺澱粉(這是保證蛋皮不破的關鍵),少許鹽,攪拌均勻

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10、準備一口平底鍋,加入油,油熱後倒入蛋液,轉動鍋身至蛋液呈圓形

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11、待表面蛋液凝固關火,把炒好的米飯放在蛋餅的一側

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12、馬上完成

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13、放到盤子裡吧

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14、淋上番茄沙司(這樣不會膩口)

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15、開始享用吧,美味...美味...美味...

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小貼士

1、如果沒有隔夜米飯,蒸米飯時比平時略硬些,如:1.5量杯米+2量杯水蒸熟後涼涼打散

2、炒飯不膩口首先蝦仁採用炒水的方法,其次在蛋皮上淋番茄沙司好吃又解膩

3、蛋皮不破的秘訣是在蛋液中加澱粉