酥炸芋頭肉卷~看著酥脆金黃的外皮,和那飽滿又香氣十足的內饀,真的讓人一口接著一口

mimiko     2016-12-22     350     檢舉

今天使用大甲的香芋加上鮮嫩的豬絞肉、魚漿,再拌上脆口洋蔥絲、荸薺,更特別的的是加上香氣特殊的(淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味)和香菜碎拌勻,輕鬆捲出好吃又能保存較久的〔酥炸芋頭燒肉卷〕

看那酥脆金黃的外衣,和飽滿實在又香氣十足的內饀,真的讓人一口接著一口停不了唷~

食材 (6 人份)60 分鐘

主食材

芋頭500g

絞肉300g

副食材

魚漿100g

荸薺10ea

香菜3株

洋蔥絲1/2顆

豆皮6張

封口麵糊

麵粉4tbs=60ml

水5tbs=75ml

沾醬

淬釀和風醬-干貝風味2tbs=30ml

香菜碎少許

香油少許

調味

淬釀和風醬-干貝風味1.5tbs

五香粉1tps=5g

白鬍椒粉2tps=10g

香油1tsp=5g

1)準備食材:芋頭、絞肉、魚漿、荸薺、香菜、淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味

2)準備豆皮紙6張

3)再加入魚漿拌勻

4)加入洋蔥絲、荸薺碎,再加入五香粉、白鬍椒粉拌勻

5)加入淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味拌勻

6)加入香油拌勻

7)加入香菜碎拌勻

8)備豆皮,包入步驟10的魚漿料

9)封口處用麵粉糊沾黏

10)用大火蒸上5分鐘後,再用油泡方式

要吃時可以油溫高時放入肉捲,炸至金黃即可
--順帶調製沾醬:淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味+香菜碎+香油

11)要吃時可以油溫高時放入肉捲,炸至金黃即可 --順帶調製沾醬:淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味+香菜碎+香油

12)芋香、肉香、菜香的酥炸芋頭燒肉卷輕鬆完成唷~