蜜地瓜戚風蛋糕【圖文詳解】

maylbb     2016-12-22     96     檢舉

蜜地瓜戚風蛋糕【圖文詳解】

蜜地瓜滿滿的香氣,夾雜在軟綿的蛋糕中,純天然的食材,美妙的滋味~

預備食材

蛋黃(中型蛋) 3個

蜜地瓜丁(市售) 80g

牛奶 40g

沙拉油 25g

低筋麵粉(過篩) 60g

蛋白 3個

糖 30g

模具

6吋活動模 1個

步驟說明

01

蜜地瓜丁我買市售的

02

蛋黃》牛奶》油》麵粉拌勻》蜜地瓜丁》拌勻備用~

03

蛋白+糖(分3次加入)打至接近乾性發泡~

04

蛋白霜分次加入蛋黃糊中拌勻~Ps.到這個階段本來應該重敲幾下敲出空氣,但是怕地瓜丁沈底所以不能重敲~但如果不介意地瓜丁沈底就敲幾下囉~

05

烤箱預熱180/180度~10分~ 180/180度烤10~拿出劃米字~ 150/150度烤30分~170/150度烤5分(上色)

06

出爐重敲一下立刻倒扣~

07

蛋糕放涼才可以脫模~ 蛋糕切面~地瓜丁沒有沈底喔~