香香滑滑【煎釀冬菇】,這麼好吃,哪停得下口!

liz     2016-12-22     1701     檢舉

香香滑滑【煎釀冬菇】,這麼好吃,哪停得下口!

[家常菜] 香香滑滑【煎釀冬菇】,這麼好吃,哪停得下口!

香香滑滑【煎釀冬菇】,這麼好吃,哪停得下口!

釀冬菇是我很喜歡的菜式,冬菇比較吸油,把肉餡填進冬菇里,冬菇吸了肉餡的油脂,肉餡也完全吸收了冬菇的香味。一口咬下去,香滑中還帶有冬菇的爽口。釀冬菇可以用干冬菇泡發,也可以用新鮮冬菇,我是更喜歡新鮮的。

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材料:新鮮冬菇、豬肉、香蔥

做法:1、豬肉剁碎,加入蔥和生粉、鹽,用手抓混合腌十分鐘;

2、冬菇洗凈去掉冬菇柄;

3、把肉餡塞進冬菇里(可以在冬菇和肉餡接觸部位抹點干生粉,防餡脫落);

4、鍋燒油平放入冬菇煎香底部,煎出些水,冬菇會比較爽口;

5、稍加些水,蓋上鍋蓋,中火燜至肉餡熟立刻關火;

6、用加少許鹽的生粉水,煮開加幾滴生抽,勾個薄芡淋上。

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[家常菜] 香香滑滑【煎釀冬菇】,這麼好吃,哪停得下口!

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釀冬菇是我很喜歡的菜式,冬菇比較吸油,把肉餡填進冬菇里,冬菇吸了肉餡的油脂,肉餡也完全吸收了冬菇的香味。一口咬下去,香滑中還帶有冬菇的爽口。釀冬菇可以用干冬菇泡發,也可以用新鮮冬菇,我是更喜歡新鮮的。

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