簡單大廚級食譜:奶油雞做法

liz     2016-12-22     110     檢舉

簡單大廚級食譜:奶油雞做法

原料

材料:, 去骨雞腿肉 - 1 片 (切丁塊), , 雞肉腌料:, 鹽,麻油,胡椒粉(各少許), 一粒雞蛋, 兩湯匙麵粉(要炸的時候才放), , 奶油醬汁:, 白蘭他麵包油 (Planta) - 1湯匙, 蒜米粒 - 2小匙, 小辣椒 - 3根 (如果不吃辣,可以不放), 咖喱葉 - 適量, 淡奶或者鮮奶油 Evaporated Milk/Whiiping Cream) - 120ml, 糖 - 1 湯匙

步驟

做法:

1) 把雞腿肉切丁,加入腌料(麵粉除外)放入冰箱腌制大概30分鐘。

2) 把腌制好的雞肉取出,加入麵粉拌勻,放入熱油鍋里炸至金黃色,撈起瀝干油備用。

3) 把白蘭他放入平底鍋,用中小火溶解麵包油,加入蒜米粒爆香。

4) 然後加入咖喱葉和小辣椒一起爆香。

5) 加入淡奶或鮮奶油煮滾後,再加入糖一起攪拌均勻。

6) 然後把雞肉塊加入,翻炒至汁收干即可上碟。

分享:

1) 如果沒有淡奶也可以用鮮奶油取代。

2) 我比較喜歡干點,所以醬汁沒有很多。如果要多汁,淡奶可以多放點哦。

3) 雞肉可以換去魚柳,蝦子,排骨,雞胸等其他肉類。

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