只要一個電飯鍋,瞬間變大廚,8款懶人菜譜 組圖

liz     2016-12-22     30     檢舉

一、香菇燉雞塊

只要一個電飯鍋,瞬間變大廚,8款懶人菜譜 組圖

材料:

雞塊適量,豬瘦肉1小塊,紅棗3顆,香菇5個,薑片1片,水適量

做法:

1、雞塊,瘦肉洗凈瀝干水,香菇用水泡發半小時,紅棗洗凈剪開;

2、電鍋里放2杯水的量;

3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片、(蜜棗)放入不銹鋼盆里,放入水,最後放入電鍋里,蓋上蓋;

4、按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即內膽的水煮幹了,就可取出放入鹽,味精調味了。

二、手撕雞

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材料:

嫩雞一隻,老抽一湯匙,生抽一湯匙,鹽一瓶蓋,糖一瓶蓋,料酒一瓶蓋,薑片

做法:

1、準備一隻嫩雞,洗凈;

2、用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子裡塞上兩片薑片,靜置五分鐘;

3、準備一個容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點點鹽,一湯匙糖,料酒一瓶蓋,拌勻;

4、把3均勻抹到雞身上,腌制20分鐘;

5、電鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油(食用油也可),把蔥和薑片平鋪在電鍋底;

6、把腌制好的雞放進鋪好薑片,蔥和雞油的電鍋,同時把腌制的調料也一起倒進去,在雞身上淋一勺沙拉油,插電,按下煮飯鍵,等到電鍋跳起,過十分鐘開鍋,取出雞,撕,吃的時候可以配上喜歡的蘸料,薑末,蒜末,薑汁,幾滴生抽,一點點糖和多多的麻油拌在雞上。

三、田園披薩

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比薩餅底的用料:

麵粉200g,鹽1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黃油1湯匙(15g),乾酵母1茶匙(5g),牛奶100ml

餡料:

香蒜辣醬2湯匙(30ml),乳酪100g,甜玉米2湯匙(30g),豌豆2湯匙(30g),青、紅椒各1/2個,洋蔥20g,黑胡椒2g,油少許

做法:

1、牛奶中加入40ml清水,加熱至40度,放入乾酵母,攪拌均勻後靜置10分鐘。將麵粉、鹽和白砂糖混合後,加入酵母水,揉成麵糰,加入黃油繼續揉到麵糰光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時,之後擀成需要的餅底即可;

2、洋蔥洗凈切碎,青、紅椒洗凈,切成小丁,乳酪切成細絲;

3、電鍋底刷一層薄油,將餳好的面擀成25px厚的薄餅放入,用叉子扎一些小孔。在麵餅上均勻地塗沫一層香蒜辣醬,撒少許乳酪絲,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最後再均勻地擺上一層乳酪絲;

4、打開電鍋加熱20分鐘即可。

四、醬燒鴨

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材料:

鴨腿或半片鴨一斤半左右,料酒10克,白酒10克,老抽5克,生抽10克,鹽3克,胡椒粉4克,香葉三片,小茴香3克,姜蒜末適量,醋200克,蜂蜜50克

做法:

1、先把鴨腿洗凈,擦乾水,放入料酒,白酒,老抽,生抽,鹽,胡椒粉,香葉,小茴香,姜蒜末腌制入味,二小時以上。如果腌十二個小時更好了,蓋上放在冰箱冷藏里腌;

2、腌完後做脆皮水,鍋內加少許水,如果醋夠多最好就不用加水了,只放醋就可以。適量水裡加些蜂蜜熱化,水開後再倒入大紅浙醋和白醋各100克。然後往鴨腿上淋,一定要是滾開了的脆皮水,淋的時候就會看出皮都收縮得又緊又亮。淋好後掛到通風處把鴨腿涼干,或是用電扇吹乾;

3、將電鍋裡面加少許油(可能橄欖油,熱量低還健康。沒有可用植物油或黃油,根據自己的口味來);

4、然後把鴨腿的皮朝下放到鍋里,蓋上蓋子,用精煮模式慢慢得烹煎鴨腿。鴨腿煎焦黃後再翻面煎下面,要燜煎四十分鐘左右;

5、最後稍微大火把皮煎得更脆一些即可,注意火候。

五、牛肉乾

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主料:

牛肉1斤,a:辣椒麵、薑片、孜然,b:料酒、鹽、糖、醬油、花椒粉

做法:

1、牛肉洗凈,切成長125px寬50px的條狀;

2、放入調料b,攪拌均勻;

3、貼上保鮮膜,放入冷藏室腌5小時以上;

4、腌好後放入少許澱粉,攪拌均勻;

5、小心倒入電飯煲中,用筷子將表面扒平一點;

6、蓋好蓋子,按下煮飯鍵,待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下,再繼續重複直至水干;

7、待煮飯鍵按不下去了,打開蓋,一手強按住煮飯鍵,一手用筷子不斷旋轉攪拌;

8、攪拌至牛肉發乾,看上去沒有水分看,加上薑片,辣椒麵,孜然;

9、繼續一手按煮飯一手不斷攪拌,直至牛肉徹底干;

10、用篩子篩掉辣椒麵等雜質,放冷即可當零食食用。

六、紅燜豬手

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主料:

豬蹄750克,鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克

做法:

1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖噼成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用;

2、在電鍋中加入香油,用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度;

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,一個鍾後即成。

七、鹽焗雞翅

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材料:

雞翅2個,鹽焗雞粉,油,料酒,蒜,麻油,姜,蔥,米

做法:

1、雞翅洗乾淨晾乾水,用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用;

2、油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香後熄火,稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻;

3、把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上腌半個小時(如果份量多需要相應增加時間,大概30-60分鐘);

4、把腌好的雞翅拿起,把調料倒入電鍋按煮飯鍵加熱出香味,然後放入雞翅,蓋鍋蓋燜煮;

5、途中翻面1-2次,如跳鍵後稍候片刻繼續按煮飯鍵,繼續燜煮。二次跳鍵後不要揭開鍋蓋,繼續用餘熱燜5-10分鐘;

6、加入洗好的大米,加入適量的水煮飯,會成為非常好味的雞油飯,飯跳鍵後可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。味道更好!

八、板栗紅燒肉

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材料:

400g板栗、500g帶皮五花肉、適量冰糖、適量蔥姜蒜、適量鹽、1片桂皮、1個八角、3片香葉、15g沙拉油、適量料酒

做法:

1、備好蔥姜蒜,桂皮八角香葉,姜蒜;

2、新鮮板栗400克;

3、五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗凈血沫;

4、五花肉洗凈後切方塊;

5、鍋內放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖適量,然後開小火,用鍋鏟的一角不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色;

6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色;

7、鍋內倒入料酒翻炒;

8、加姜蒜,香料炒香;

9、五花肉和板栗倒入電鍋中,倒入開水沒過肉和板栗,開煮飯檔燉至熟爛即可!上盤時撒上蔥段。