十種傳統糖水的做法分享! 不收藏就沒啦!快收藏吧!

maylbb     2016-12-22     68     檢舉

十種傳統糖水的做法分享! 不收藏就沒啦!快收藏吧!

白果腐竹薏米糖水

材料: 腐竹,白果,薏米,無糖豆水,冰糖,香蘭葉

做法:

白果去除外殼,用熱水浸片刻,撕去內膜,去芯。 薏米洗乾淨,瀝干水,備用。把豆水煮滾,將白果、薏米和香蘭葉放入煲30分鐘,然後加入腐竹、冰糖煲至腐竹溶化,薏米煮至熟透既可享用。

[番薯糖水]

材料: 紅薯 3個,姜 2片,水 1600毫升,紅糖 適量

做法:

將紅薯洗凈後削皮,把紅薯切成方塊狀,生薑用刀拍扁即可。 切好的紅薯放入飯煲里,加入適量的水。加好水後把鍋子放入電飯煲里,電源啟動煲湯/粥的程序煲一個小時。 1個小時後糖水煲好了,加入適量的紅糖調味即可。

[綠豆糖水]

材料: 綠豆 100克,冰糖 適量,清水 適量

做法:

買回來的綠豆挑選一些,把壞的選出來。 綠豆洗凈,用清水浸泡。 泡到綠豆顆粒飽滿即可。 把綠豆放進鍋內,注入適量水。選擇煮粥按鍵,壓下按鈕。 水煮沸後加入適量冰糖。 壓上蓋子繼續煮,直到豆子煮爛,關火。

溫馨小貼士:

將綠豆泡漲後再煮比較容易煮爛。 煮的時候如果有皮脫落,將皮撈出去掉。 煮好的綠豆糖水放涼後,冰箱冷藏味道更佳。

[椰糖銀耳糖水]

材料: 椰糖,黃片糖,銀耳

做法:

銀耳泡發撕小朵。 加水煲軟至濃稠起膠,加入椰糖和黃片糖煮至融化即可。

[桂圓銀耳蓮子糖水]

材料: 銀耳50克,桂圓50克,蓮子15顆,冰糖適量

做法:

將蓮子泡發半天後,加入銀耳一起繼續泡發1小時。 桂圓肉用溫水浸泡5分鐘後,衝去雜質,倒入少許清水,備用。銀耳泡發開後,沖洗掉雜質,撕成小片。將處理好的銀耳,蓮子,桂圓肉一起倒入煲內,加適量水(水稍多一些沒問題),煮開後加入冰糖,轉中小火繼續燉煮90分鐘左右(燉軟了就行),即可。

溫馨小貼士:

蓮子浸泡的時間最好久一些,最起碼3-4小時以上,這樣容易煮得軟軟的,所以可以提前一夜泡發。冰糖的用量根據個人口味增減,如果是晚上喝,就不要放太多糖。

[紅豆糖水]

材料: 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、紅棗4顆、冰糖約500G

做法:

先洗乾淨紅豆、蓮子、百合,紅棗清水泡浸兩小時。 煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有紅棗、蓮子、百合放入鍋中。煮開後用中慢火煲兩小時,最後才用大火煲大概半小時。 煲至紅豆起沙和還有適量水分,就可以加糖調味,甜度根據各人所愛。

溫馨小貼士:

紅豆不必浸太久,最多是一到兩個小時,沒時間的可以不浸,也不要用熱水浸。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了,當然紅豆沙不能煮出來太少豆,紅豆湯就可以稀一點。冰糖要在最後才下,不然紅豆就會煮不爛了。 最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

[番薯牛奶糖水]

材料: 紅薯 3個,姜 3片,純牛奶 1盒,冰糖 2塊

做法:

番薯切塊備用。 把切好的番薯放入鍋內,放入適量水,再加幾片姜,開鍋後加入2塊冰糖。煮到番薯軟爛,倒入一盒純牛奶,攪拌均勻,不用再煮,就可以吃了。

[香芋西米露糖水]

材料: 香芋1個,西米100克,冰糖100克,椰奶100毫升,清水200毫升。

做法:

香芋削皮後洗乾淨,切成丁,蒸20分鐘至香芋完全熟透。 取一多半蒸熟的香芋,用料理機攪拌成香芋茸。西米放在鍋里並加入適量開水,煮至西米中間僅剩一個小白點時,熄火。 蓋上鍋蓋燜10分鐘左右讓西米完全熟透,撈出倒入冷水裡讓西米完全涼透。煮西米的鍋洗凈後倒入清水,加冰糖煮至溶化,加入香芋茸攪勻,再放入剩下的少量香芋丁一起煮。最後倒入椰奶攪拌均勻,煮開後再倒入西米攪拌均勻,熄火,起鍋。

溫馨小貼士:

煮西米的過程中要注意時不時攪動幾下,防止糊底。 用冷水煮西米不容易熟透而且容易煮爛,用燒沸的水煮西米效果好多了。

[椰奶木瓜糖水]

材料: 木瓜 1個、椰汁 100ML、牛奶 100ML、冰糖 適量

做法:

木瓜去籽,切塊放碗中,倒入椰汁,牛奶,以及冰糖。 將1入蒸鍋,大火蒸30分鐘以上,至果肉軟爛,取出。糖水放涼後,入冰箱冷藏20分鐘左右,風味更佳。

[綠豆爽糖水]

材料: 去皮綠豆 200克,冰糖 適量,清水 適量,生粉 適量

做法:

準備好所有材料:去皮綠豆、冰糖和生粉。 去皮綠豆用水洗乾淨,放置到蒸鍋內。大火蒸25分鐘至熟(根據火力大小和綠豆數量不同斟酌,拿捏不定,可以取出一點點試吃)。 蒸綠豆的時間內,起另外一鍋,下適量的水。加入適量的冰糖,煮至冰糖化,待用。 時間到,蒸鍋內的綠豆蒸好了。 鍋內糖水煮開。取一碗,碗內下適量的生粉和水,攪拌均勻,均勻淋入糖水內,攪拌均勻。 倒入蒸好的去皮綠豆,煮開即可。