【美味零失敗】台灣滷肉飯~

maylbb     2016-12-22     34     檢舉

【美味零失敗】台灣滷肉飯~

準備食材

豬肉500g

醬油10-12湯匙

雞蛋4個

紅蔥頭4粒

蒜頭4粒

食用油2勺

米酒2湯匙

生薑1小塊

冰糖1湯匙

香醋1湯匙

芝麻醬(可省略)1湯匙

五香粉(可省略)1小勺

步驟

1.

煮雞蛋、煮白米飯。

2.

紅蔥頭和蒜頭剁碎。

3.

鍋里加水,加拍碎的生薑,水燒開後放進豬肉汆燙5分鐘。

4.

撈出豬肉晾涼,剁碎。

5.

熱鍋下油,下紅蔥頭和蒜頭炒到金黃色。

6.

下豬肉翻炒到水汽漸干。

7.

加米酒繼續炒干水汽。

8.

炒到豬肉出油,加醬油、 加冰糖、五香粉、芝麻醬和香醋翻炒均勻。

9.

註:一湯匙就是我們平時吃飯用的陶瓷湯匙,像圖片中的那樣。

10.

加入沒過食材的水,煮開。

11.

移入燉鍋或者深鍋,加入剝開殼的雞蛋,再次煮開後轉小火,慢燉一個小時。注意不要讓水燒乾了,最後留多點滷肉汁,滷肉汁拌飯真是好吃到沒有朋友。

12.

盛一碗白米飯,放入燙好的青菜,擺上滷蛋,淋上滷肉。

13.

紅蔥頭就是照片里的這個,我是在菜市場賣乾貨的地方買到的。