健康版香蘭椰漿飯,海南雞飯就看你要不要收藏咯 ^^

liz     2016-12-22     檢舉

健康版香蘭椰漿飯 Healthy Pandan Nasi Lemak

吃完原味健康版椰漿飯,我再來一個香蘭口味的健康版椰漿飯。這個健康版香蘭椰漿飯其實計劃了好久,可是卻因為老公換工拿假,再加上我和老公又病倒了,所以就延遲了。兩個人連續生病使我的每個星期的餐單一換再換,好多想煮的食物拖了又拖。由於家裡的幫傭就快回國了,暫時我們也不打算再請,以後的家務都得自己做,所以每天的午餐和晚餐可以越簡單越好。現在我都儘量想一些簡易的食譜來試煮,所以都是用一些少油煙的煮法,比如用空氣炸鍋來炸江魚仔和花生。

送上淡淡綠色的健康版香蘭椰漿飯給大家,歡迎大家「視吃」!

星期一的晚餐 ~ 健康版香蘭椰漿飯 + 咖喱炸雞

健康版香蘭椰漿飯

材料:

香蘭椰漿飯:

印度米 2杯,洗凈瀝干

香蘭汁 2 1/2杯(以30片香蘭葉加2 1/2杯水攪拌取汁)

有機純椰子油 1/2杯

鹽 1/2茶匙

姜 2片

蒜頭 2瓣(切半)

小蔥頭 2粒(切半)

香蘭葉 6片(打結)

香蕉葉 適量 (洗凈,抹乾)

配料:

江魚仔 1杯(洗凈瀝干)

花生 1杯(洗凈瀝干)

白煮蛋 3粒(切半)

黃瓜 1條 (切片)

叄巴辣椒醬 適量

做法:

1. 香蘭椰漿飯:

將米放入飯鍋,加入鹽,薑片,蒜頭,小蔥頭和香蘭葉。然後再倒入香蘭汁和有機椰子油,按鍵開始煮飯,將飯煮至熟。飯煮好後用飯匙拌一拌即可。

2. 空氣炸江魚仔和花生

把空氣炸鍋預熱至150°C。把江魚仔和花生分別放在兩個碗里,然後分別加入1湯匙的椰子油,拌至均勻即可。在空氣炸鍋的炸籃里舖上一張鋁箔紙,分別將江魚仔和花生炸大約10-15分鐘或直到炸成金黃色。取出待涼,收入密封的罐子備用。

3. 上桌

將香蕉葉鋪在盤上,把飯盛在香蕉葉上,放入適量的配料,乘熱食用。

分量:6人份

健康版椰漿飯 Healthy Nasi Lemak

椰漿飯是我的最愛之一,不過加入了濃濃的的椰漿一起煮讓人吃了很有罪惡感,所以我對椰漿飯真的是又愛又恨。現在有不少素食餐廳都用椰油來煮椰漿飯,而且還標榜著這是比較健康的版本。不久前我也買了瓶椰子油來試試,煮出來的飯和加入了椰漿的一樣香,最重要是比較健康。

沒想到這麼快就到年尾了,還有三個月就要迎接2016年的到來了。最近這段時間我們都在煙霧籠罩下過日子,家人和我都因此而生病了。八月十四時回娘家過中秋,原本以為天氣還不錯,晚上可以讓小瓜們一起玩蠟燭點燈籠,結果煙霧說來就來,可見度非常低,在室外呼吸都覺得很辛苦,所以最後都是沒得玩燈籠。真希望這些煙霧的日子可以快點完,大家也要多注意健康,多喝水少在室外逗留。雖然現在的天氣不是那麼好,也不適合吃這麼辛辣的食物,不過在這裡請大家「視吃」應該無妨吧!

健康版椰漿飯 + 香茅炸雞

有機純椰子油

健康版椰漿飯

材料:

椰漿飯:

印度米 2杯,洗凈瀝干

水 2 1/2杯

有機純椰子油 1/2杯

鹽 1/2茶匙

姜 1片

蒜頭 2瓣(切半)

小蔥頭 2粒(切半)

香蘭葉 6片(打結)

香蕉葉 適量 (洗凈,抹乾)

配料:

花生 1杯(洗凈瀝干)

白煮蛋 3粒(切半)

黃瓜 1條 (切片)

叄巴辣椒醬 適量

做法:

1. 椰漿飯:

將米放入飯鍋,加入鹽,薑片,蒜頭,小蔥頭和香蘭葉。然後再倒入水和有機椰子油,按鍵開始煮飯,將飯煮至熟。飯煮好後用飯匙拌一拌即可。

2. 空氣炸江魚仔和花生

把空氣炸鍋預熱至150°C。把江魚仔和花生分別放在兩個碗里,然後分別加入1湯匙的椰子油,拌至均勻即可。在空氣炸鍋的炸籃里舖上一張鋁箔紙,分別將江魚仔和花生炸大約10-15分鐘或直到炸成金黃色。取出待涼,收入密封的罐子備用。

3. 上桌

將香蕉葉鋪在盤上,把飯盛在香蕉葉上,放入適量的配料,乘熱食用。

分量:6人份