南瓜發糕(無水無油無糖配方)

Anniechiew     2016-12-22     26     檢舉

南瓜發糕(無水無油無糖配方)

簡介

一直喜歡發糕的。步驟簡便,出品快,適合於做快手早餐。在這給大家分享這個無水無油無糖的南瓜發糕,純天然的金黃色澤,還透著絲絲南瓜獨有的甜香。適合做為一家大小,和上班族的早餐。

原料

南瓜泥 200G, 麵粉(中筋) 150G, 酵母 1茶匙(約2-3G), 溫水(用於化開酵母) 少量

步驟

1南瓜蒸熟壓成泥,並晾涼後與粉類拌均勻(粉類最好過篩)。

2用溫水化開酵母,成酵母水,加入南瓜粉拌勻,入容器(容器先抹油),放溫暖處發酵漲至2倍高。

3發好的麵糊上可根據個人喜好放些葡萄乾、紅棗、堅果等乾果。

4開水上鍋蒸20分鐘,捂5分鐘開蓋,晾涼切塊。

小技巧

1、本方無油無糖無水,出來的成品口感很Q彈,如果覺得麵糊太干,可適當加一點點水和均勻。 2、調和麵糊時,粉類不要一次性加入,要分次加入,調均勻後再加下一次。