香甜可口 | 椰汁馬蹄千層糕

Diana     2016-12-22     15     檢舉

香甜可口 | 椰汁馬蹄千層糕

香甜可口 | 椰汁馬蹄千層糕

原創作者 豬仔愛烘焙

食材

馬蹄粉250g

椰漿400ml

水600ml

紅糖/黃糖片200g/2片

煉奶50g

步驟

1. 紅糖加入600ml清水熬至糖融化,糖水晾涼備用。

香甜可口 | 椰汁馬蹄千層糕

2. 馬蹄粉過篩。

香甜可口 | 椰汁馬蹄千層糕

3. 將馬蹄粉四六分成兩份,100克加入400ml椰漿和50g煉奶拌勻。

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4. 150克馬蹄粉加入糖水拌勻。

香甜可口 | 椰汁馬蹄千層糕

5. 兩份都準備好,開始蒸糕。

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6. 底下層和最上層為糖水層,這樣蒸出來才好看。取兩勺(根據自己容器大小增減),大火蒸8分鐘左右。

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7. 糖水層蒸好後,同樣取兩勺椰汁(根據自己的容器大小增減),蒸8分鐘左右。

香甜可口 | 椰汁馬蹄千層糕

8. 如此反覆蒸5或者7層。最少5層才好看。

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9. 全部蒸好後,晾涼切條,切塊。

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10. 一定要放涼了才好切。

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小貼士

馬蹄粉容易沉底,蒸之前一定要充分攪拌均勻。