南瓜發糕

Anniechiew     2016-12-23     18     檢舉

南瓜發糕

簡介

西式點心大多是雞蛋、麵粉、油、糖混合,麵粉的含量相對較少,吃起來不僅味道甜美,更加細膩,輕盈。 但是,中式點心卻也有著自身的優勢,比如更加清淡,更加適合大部分國人的喜好,低油、低脂,更加健康,吃多了,也不用過於擔心長胖哦!

原料

南瓜 250克, 麵粉 300克, 酵母粉 3克, 葡萄乾+蔓越莓干 100克(浸泡後), 白糖 30-50克(我家人都不太適合甜食,省略)

步驟

1南瓜蒸熟。(蒸鍋放水,將南瓜切塊,放入,蒸20分鐘左右,用筷子能夠輕鬆插透即可)

南瓜發糕

2南瓜涼涼,用勺子將南瓜肉舀出,攪拌成泥

南瓜發糕

3將酵母粉放入,攪拌均勻。(南瓜泥一定要涼了再放哦,不然酵母菌被燙死,就發不起來了)

南瓜發糕

4放入浸泡好的葡萄乾和蔓越莓干

南瓜發糕

5放入麵粉

南瓜發糕

6揉成光滑的麵糰

南瓜發糕

76寸蛋糕模,內壁抹油,將麵糰放入,按壓平

南瓜發糕

8放入溫暖的地方發酵至2倍以上大小

南瓜發糕

9蒸鍋燒開水,蒸30分鐘,關火,燜5分鐘即可

南瓜發糕

小技巧

1、南瓜泥一定要晾涼後再放入酵母粉,不然酵母菌被燙死,就沒有發酵效果了。 2、如果喜甜,可以放入30-50克白糖,我只放了葡萄乾和蔓越莓干,吃起來也不錯的,適合不喜甜和害怕長胖的人群。 3、模具內壁抹油,可以防粘,出模的時候方便點。 4、發酵至兩倍以上大小,但是也不要太過,發酵過度容易導致味道發酸。 5、葡萄乾和蔓越莓干提前浸泡,口感更佳!