【QQ抹茶糯米糕】的做法分享~

maylbb     2016-12-23     289     檢舉

【QQ抹茶糯米糕】的做法分享~

預備食材

水 300g

糯米粉 230g

細砂糖 30g

抹茶粉 3g

黑糖 適量

黃豆粉 適量

步驟說明

01

將細砂糖倒入水中,可用微波或爐上加熱,讓細砂糖溶於水中。

02

將糖水沖入抹茶粉與糯米粉中混勻,怕粉結塊的話,可以用篩網將粉漿來回過篩直至沒有顆粒狀。

03

將容器底部鋪上蒸紙或烤焙紙,再將粉漿倒入容器中,電鍋外鍋放兩米杯的水,按下電鍋,跳起後續悶10分鐘。

04

可用手指輕壓,表面結塊不沾黏、顏色飽和,即可取出,放置冰箱冷藏一個鐘頭。

05 黑糖與水,用2:1的比例煮至黑糖與水完全混合,放涼後會變得更為濃稠,就成了最簡單的黑糖液。

06

將抹茶糯米糰取出,用刀子切成適當大小,若覺得很黏手不好切,將整塊糯米糰泡至冷水中,取出後即可方便切塊!

07

可以灑上黃豆粉、淋上黑糖液、放上清冰,就是很棒的夏日冰品、抹茶風味小點。此甜品要放置冰箱冷藏,怕切塊的糯米糰稠在一起,建議可以攤平擺放或是泡在冰水中,要食用時再瀝乾、黃豆粉再撒上,搭配食用。

訣竅提示

步驟三:底部的紙千萬不要省略,以免糯米糰黏在容器上不好取下。

步驟五:泡冷水這個動作可以解決糯米糰沾黏的問題,請記得用的是可飲用的水。

這道甜品因為有糯米的質感,吃起來很有飽足感,建議冰在冰箱,一次不用吃多,細細品味抹茶結合糯米與黃豆粉的香氣,非常簡單卻又難忘的滋味!