如何簡單煮蜜黑豆【粒粒完整】

Anniechiew     2016-12-23     檢舉

如何簡單煮蜜黑豆【粒粒完整】

簡介

要煮出粒粒完整,又不爛開,有什麽方法呢? 一個祕訣:控制火候(即是用適當的爐火和烹調時間)。說來簡單,但做的時候,頗有難度。因為起初煮的時候,可輕鬆不用理會,但黑豆開始轉軟,水越煮越少的末段時間,就要全神專注地看火,一時疏忽,就會把黑豆煮過頭。

原料

黑豆 1.5杯, 二砂糖 1杯, 水 1000c.c., 醬油 2匙

步驟

1將黑豆洗淨放入萃取鍋內,加入1000CC的水(淹過黑豆即可)及2匙醬油,設定6小時燉煮。 將黑豆洗淨放入萃取鍋內,加入1000CC的水(淹過黑豆即可)及2匙醬油,設定6小時燉煮。 ~~

2約5小時後(黑豆軟時),將砂糖加入和一和。

3時間到,即可享用美味的蜜汁黑豆啦~~

小技巧

喜歡黑糖香味的~可以將砂糖改成黑糖唷~或一半的黑糖、一半的砂糖或冰糖。

喜歡「軟」綿口感的,黑豆可以先浸泡一個晚上再下去煮喔~