家常小炒的做法,在家就能吃的美味!

hllim     2016-12-24     18     檢舉

家常小炒的做法,在家就能吃的美味!

家常藕片

材料:蓮藕兩節,黑木耳3朵,胡蘿蔔半個,青椒1個,瘦肉100克

做法:

1、蓮藕削皮、切片,黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨,撕成小朵,胡蘿蔔削皮後切花,青椒去籽切塊,瘦肉切條後用油、生粉抓勻,腌10分鐘。

2、熱鍋,放油,放進瘦肉大火滑炒。

3、加入少許生抽。

4、瘦肉變色後盛起備用。

5、鍋里重新放油,倒進胡蘿蔔,煸炒至軟身。

6、加入黑木耳,翻炒幾下。

7、加入藕片,煸炒。

8、邊炒邊淋入少量清水。

9、煸炒至藕片斷生。

10、倒入滑炒過的瘦肉。

11、放鹽、白糖調味。

12、加入青椒,翻炒均勻。

13、淋入水澱粉,翻炒至收干汁即可。

素炒鮮菇

材料:鮮菇200克,青尖椒一個,洋蔥適量,蒜兩瓣,生抽一匙

做法:

1、鮮菇用水沖洗乾淨,瀝盡水。

2、尖椒、洋蔥分別切片,蒜切片。

3、炒鍋注油,燒至四成熱,倒入鮮菇旺火煸炒,炒約3-5分鐘,煸出水分至鮮菇變軟,放入蒜片爆香,這時香菇里的水分漸漸收干。

4、放入尖椒略炒,調入生抽炒勻,最後放洋蔥片炒勻,關火。

小貼士:

1、因鮮菇的鮮美,所以不必放過多的調料,生抽和鹽取其一便可。

2、盡量煸出鮮菇中的水分,新鮮沒有浸過水的鮮菇水分並不會很多。

干煸花菜

材料:菜花一棵,干紅辣椒斷,蔥花,薑絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽

做法:

1、菜花洗凈,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。

2、炒鍋內放油,油熱時,放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒,轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。