每日一素:香鹵猴頭菇

TEY_PECK_HA     2016-12-24     17     檢舉

近年來特別流行的「猴菇餅乾」、「猴菇飲料」,讓猴頭菇的養生價值被越來越多人熟識,食用猴頭菇已成為一種時尚和風潮

每日一素:香鹵猴頭菇

原料:

干猴頭菇3個、小香菇5個、枸杞1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、糖1小勺、鹽1小勺、白酒1小勺、姜適量。

具體做法:

1、干猴頭菇放入清水中浸泡2個小時,至完全泡發

每日一素:香鹵猴頭菇

2、清洗乾淨後的猴頭菇,去掉根部,切成片狀

每日一素:香鹵猴頭菇

3、香菇洗凈切片,姜切片,枸杞用清水泡發

每日一素:香鹵猴頭菇

4、取一碗,放入老抽、生抽、糖、鹽、白酒各一勺,攪拌均勻

每日一素:香鹵猴頭菇

5、鍋中放半鍋清水,放入香菇和薑片,煮沸

每日一素:香鹵猴頭菇

6、倒入事先調好的滷汁,攪拌均勻

每日一素:香鹵猴頭菇

7、放入猴頭菇,大火燒開,轉小火燉煮

每日一素:香鹵猴頭菇

8、燉煮20分鐘後放入枸杞,繼續燉煮5分鐘即可關火

每日一素:香鹵猴頭菇

小貼士:

1、猴頭菇要放入清水中浸泡至完全泡發,清洗乾淨後去掉根部才能使用

2、猴頭菇有一種微苦的味道,香菇的芳香物質可以中和這種苦味,所以這裡加入香菇起到增香提鮮的作用

3、滷汁中各種原料的比例是1:1:1:1,做出的猴頭菇味道很鮮美