6款常見蔬菜的美食秘笈,健康又簡單(5個步驟)的做法~

wuxiuli     2016-12-24     21     檢舉

一、菜心的美食秘笈

* 蒜蓉菜心

【材料】:菜心、薑絲、鹽、花生油

【做法】:

1、 燒開半鍋水,加少量鹽、薑絲和花生油。

2、 放入菜心焯制1分鐘左右;

3、 將焯好的菜心整齊碼放在盤中;

4、 鍋內入油燒熱,放入適量蚝油和美極鮮味汁勾放少許水澱粉;

5、 將湯汁淋在菜心上即可。

* 生炒菜心

【材料】:菜心、肥豬肉、大蒜子

【做法】:

1、 把肥豬肉切成條或片,然後把大蒜子用刀輕微拍一下,待用。

2、 將切好的肥豬肉放入裝有少許的水中,等水沸騰起來時將其撈出,放入鍋中等炸出少許油時在加入一點油,蒜子待用。

3、 現在開始給菜心加入適當的鹽。

4、 等蒜子和肥豬肉炸成金黃色時將其撈出。

5、 撈出之後把菜心倒入鍋中,炒20秒左右,在加入炸好的肥豬肉和蒜子,在炒30秒左右開始調味。將其調料炒勻即可出鍋。

小竅門

切記菜心不要炒的太熟,一般炒7~8分熟即可。

二、奶白菜的美食秘笈

* 蒜香奶白菜

【材料】:奶白菜、花生油、白砂糖、鹽、蒜、蒸魚豉油

【做法】:

1、 斗白先用淡鹽水浸泡30分鐘。

2、 接著摘片洗凈。

3、 蒜子剁成碎末。

4、 熱鍋涼油,把蒜茸放入爆香。

5、 然後放入斗白翻炒。

6、 放入適量的鹽,少許的糖,再來來點蒸魚豉油。

7、 出鍋前放入少許的生粉水勾個芡,讓菜色更亮。

8、 大火翻炒均勻就可以了。

* 上湯奶白菜

【材料】:奶白菜、雞蛋、瘦肉、蒜頭、薑片、油

【做法】:

1、 瘦肉切片用鹽生抽腌片刻。

2、 奶白菜摘去老葉,洗凈。

3、 熱鍋下油慢火煎雞蛋,加入少量的鹽蒜頭爆香,倒入三碗清水煮開。

4、 水煮開後加入奶白菜煮開。

5、 再加入腌過的瘦肉片煮開即可。

小帖士

雞蛋煎至金黃色倒入清水,煮出來的湯才能白如牛奶。

三、芥蘭的美食秘笈

* 白灼芥蘭

【材料】:芥蘭、蔥白、植物油、蚝油、紅椒、蒸魚豉油、白糖

【做法】:

1、 準備材料,芥藍需要摘掉黃葉,根莖上的外皮削掉;洗凈待用。

2、 紅椒切絲,蔥白切絲泡在清水裡。

3、 準備蚝油、蒸魚豉油,各取一湯匙調入小碗里,放適量的白糖拌勻。

4、 鍋中燒水,放入少許的植物油、鹽,水開後放入芥蘭焯水。

5、 焯水後的芥藍裝入盤裡。

6、 擺上蔥絲、紅椒絲,將調好的料汁澆在芥藍上。

7、 炒鍋入油,放入蔥絲爆香。

8、 去掉蔥絲,將熱油澆在芥藍上即可。

* 芥蘭炒腊味

【材料】:芥蘭、臘肉、食鹽、蒜、紅尖椒、姜、生抽、元貞糖

【做法】:

1、 將芥蘭和臘肉都切片。

2、 芥蘭焯水待用。

3、 起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒。

4、 待臘肉變得透明後加入芥蘭,辣椒一起煸炒,並加入料酒、鹽、生抽調味。

5、 芥藍即可入盤。