教你捏漂亮的包子褶~

maylbb     2016-12-30     2090     檢舉

蒸包子大家都會,但是很多人都說捏不出漂亮的褶子,今天剛好做豆沙包,把我的心得和大家分享一下,做包子也一樣哈,歡迎高手補充~ 親們學會了,要記得發作品給我看看哦 ^_^

原料

麵粉 隨意, 水 隨意, 餡料 隨意

步驟

1發好的面(燙麵也可以哈)揉好後,分成小劑子,擀成邊緣薄中間厚的圓餅,放入餡料,隨意什麼餡料都可以哈,托起周邊,收口向上。

2先隨意捏一下,打一個折,緊挨著旁邊再捏一下,和第一次捏的合併捏到一起。誤刪了一個圖,下次補上。這是捏了兩下的效果。

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3同樣的手法繼續往後捏。

4一直捏下去,好像紙摺扇子的原理,一定要等距離,儘量均勻。

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5捏到頭後,順著捏的方向,往前抻手裡的包子邊,自然旋轉到剛開始捏褶的地方,重合後,捏緊,捏實,瞧!漂亮的包子褶出來啦!

6來張特寫,有些著急,不算完美。

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小技巧

注意!我是左手捏的(雖然我並不是左撇子,哈哈),所以朝左轉,根據自己習慣,朝哪轉都可以哈,最重要是勻稱。 包子皮一定要邊緣薄,中間厚,這樣才更好捏褶。


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