新年要到了,什麼都起價~年餅貴嗎?按進來看自己做~超簡單!!什麼年餅都有哦

liz     2016-12-31     1182     檢舉

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[芽菇餅]

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材料:芽菇,鹽

做法:

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[雪花飄飄]

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材料:薄餅皮 30片,蛋 1個,牛油 1匙,糖粉 適量

做法:

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[香脆炸薯片]

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材料:馬鈴薯 適量,鹽巴 少許,胡椒粉 少許,油 適量

做法:

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[炸蟹柳]

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材料:蟹柳

做法:

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溫馨小貼士:

蟹柳分成兩種,一種是火鍋配料,一種是專用做煎炸,記得選擇後者。

回鍋炸(第一次用過濾勺子撈起後稍等幾秒,然後再倒回熱油中快炸幾秒)可以增加蟹柳的脆度,但火候必須掌控得宜,否則蟹柳的色澤就會偏深。

[香脆雞絲卷]

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材料:

薄餅皮 一包(50片包裝),雞肉絲 250gm,蛋白 一粒

做法:

把每片薄餅皮剪成9小塊。

把雞絲包起塗上一點蛋白後卷好。

放進油鍋里炸成金黃色後撈起。

待涼後盛進罐子裡密封。

溫馨貼士:

別讓風扇把薄餅皮吹個正著,要不然它會變得干硬無法把雞絲捲起。

[炸蓮藕]

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材料:

蓮藕,鹽水

做法:

蓮藕去皮,切段後浸30分鐘鹽水

將它放在太陽下曬1小時後,用刨刀將蓮藕段刨成薄片,直入熱鍋中,中火炸至金黃色。(間中攪拌,避免相黏)。

撈起瀝干油分,待稍冷,即可收進瓶子。

[香脆魷魚絲]

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材料:

鱈魚絲

做法:

取出魷魚絲,把它打個結,燒熱油鍋,中火炸數秒即可。

溫馨貼士:

由於它很快焦,所以一下鍋數秒即可撈起,否則會變焦變苦!魷魚絲本事帶有咸辣味,所以無需再加任何調味料。

[蜜蜂窩]

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材料:

粘米粉 200克,玉米粉 150克,普通麵粉 50克,糖 180克 (如果要更甜,可以自己多加20克),雞蛋 2 個大,椰漿 400 ml,水 160 ml,鹽 少許,芝麻 適量

做法:

將蛋和糖攪拌至糖溶。

加入濃椰漿混合均勻。

加入粘米粉,玉米粉,普通麵粉,鹽,水,拌均成粉漿, 過濾。

以中火燒熱油, 同時把蜂巢模型也放進油中加熱,待油熱後, 取出蜂巢模型,均勻的沾上粉漿,

然後放進油中炸幾秒鐘, 成型後,搖一搖模型, 使之脫模,再重複動作做第2個, 把蜂巢返復翻面炸至金黃色。

[麥片春卷]

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材料:

(A) 內餡:包裝麥片 一包,咖喱葉 適量,小辣椒 適量,蒜頭切粒 適量,牛油 適量

(B) 面煳:麵粉 3tbsp,水 100ml

(C) 皮:春卷皮 50片

做法:

內餡做法:

1. 在鍋內倒入牛油,加入咖喱葉爆香。

2. 2分鐘後,加入小辣椒和蒜頭一同翻炒爆香。

3. 加入麥片翻炒,至麥片香脆撈起備用。

麥片碎春卷做法:

1. 面煳:麵粉和水調拌均勻。

2. 春卷皮每張切成4方塊,把麥片碎包起塗上一點麵粉煳後卷好。

3. 鍋內倒入食油燒熱,將麥片卷炸至金黃色。

4. 撈起待涼裝罐。

溫馨貼士:

其實這就是平常吃到的雞絲卷或是香辣蝦米卷,只是餡料換成麥片而已。

[香辣蝦米卷]

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材料:

(A)餡料:蝦米 300g,小蔥頭 8粒,辣椒干 8條,糖 2tsp,雞粉 2tsp,胡椒粉 1/4tsp

(B)麵糊:麵粉 3tbsp,水 100ml

(C)皮: 春卷皮 50片

做法:

餡:將餡料全倒入攪拌機攪爛。鍋內倒入2tbsp油,待熱加入餡料和調味料略炒,取出待涼。

面煳:麵粉和水調拌均勻。

皮:春卷皮每張切成4方塊,再對半切成長方形。在切好的春卷皮中間鋪少許面煳,捲起來打結。

鍋內倒入食油燒熱,將蝦米卷炸至金黃色即可。