漂亮好吃的-黃金菜包的詳細做法~

maylbb     2017-01-01     709     檢舉

漂亮好吃的-黃金菜包

今天用的胡蘿蔔顏色又呈現不同的樣貌,做出來的菜包很不錯也很漂亮,家人都說好好吃喔!

預備食材

食材

糯米粉 530g

在來米粉 70g

糖 30g

胡蘿蔔汁 240g

沙拉油 15g

餡料

白蘿蔔 1條

絞肉 100g

芹菜 100g

蔥 2支

蝦皮 10g

香菇 5朶

調味料

塩 適量

胡椒粉 適量

香油 1大匙

步驟說明

01

加一大匙的油爆香蝦皮跟香菇,再入絞肉炒至翻白後,再入蔥花,芹菜,蘿蔔絲(蘿蔔刨成絲後,加一大匙的塩,出水後,擠乾),拌炒一下再入塩,胡椒粉,香油拌炒一下即可起鍋放涼備用。

02

胡蘿蔔一條加400cc的水,用果汁機打成汁後,瀝出胡蘿汁。

03

將糯米粉,在來米粉,糖,油放入盆中,胡蘿蔔汁倒入盆中一角。

04

在有胡蘿蔔汁的角落裡,搓幾四個擠子壓平,放入煮滾的水中,煮至浮起。(這就是板母,粿粹)

05

放入原來的盆中,拌均搓揉。

06

再放至桌上搓揉成光滑麵糰。

07

切成10個劑子。

08

用鏟子底部或用刀背用力一壓,四周也要多壓一下,這樣就可以把餅皮做好了。

09

將饀料包入,圖有步驟,請看一下吧。

10

放入蒸籠,抹少許的油在表面,不然蒸出來會乾乾的不好看,水滾後,大火蒸15分鐘即可。

11

水滾後,大火蒸15~20分鐘即可。