吃在元旦,今天送你12道素食大餐,歡喜過節~

wuxiuli     2017-01-01     3360     檢舉

首先肯定得有素食蛋糕,元旦,圓蛋,一定要圓圓滿滿~

吃在元旦,今天送你12道素食大餐,歡喜過節~

1 巧克力生食糕

材料:

生椰子粉/杏仁粉1杯、生可可粉1杯、椰子花糖1/2杯、車前子殼粉2湯匙、椰青肉1/2杯、椰子油1/4杯、珊瑚草醬1/4杯(以干珊瑚草泡水軟後,放入攪拌機打至幼滑)、低溫雲呢拿精華油8-10滴

作法:

1.將生椰子粉/杏仁粉、生可可粉、椰子花糖、車前子殼粉倒在大碗拌勻,備用。

2.椰青肉、椰子油、珊瑚草醬、雲呢拿精華油放進攪拌機打至幼滑成漿。

3.將2的椰青漿逐少放進1的乾料,慢慢攪勻至黏在一起。

4.椰青漿混合物倒入小蛋糕模,壓實即可。

5.加少許水果做裝飾即可享用。

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2 西葫蘆擔擔麵 (4人分量)

材料:

面(西葫蘆2條、胡蘿蔔1/4條)

面醬(生芝麻醬1/2杯、生杏仁醬1/2杯、藜麥面豉醬4-6湯匙、生椰子調味醬、生豉油、義大利黑醋、冷壓芝麻油、花椒粉、辣椒粉適量)

上桌時配合食用(杏仁碎少許:催芽及風乾、芝麻粒少許:催芽及風乾、香菜、香芹少許(切細粒)

作法:

1.將西葫蘆和胡蘿蔔用旋轉切菜機(用中刀片)削成粗面。

2.擔擔麵醬材料拌勻成濃醬。

3.上桌前將醬與粗面拌勻,加入杏仁碎、芝麻粒、香菜、香芹,即可享用。

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tips:

將拌了醬的擔擔麵放10分鐘,讓面出少許水,口感更似擔擔麵。

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3 溫柔沙拉

材料:

芥藍(只有葉子)適量

調味料:

玫瑰鹽少許、生芝麻醬少許、生杏仁醬少許、義大利黑醋、面豉醬(鷹嘴豆發酵半年)

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作法:

1.將芥藍葉用玫瑰鹽抓一下出水。

2.將牛油果剝皮切粒,然後和芥藍拌勻,放入其餘調料拌好即可食用。

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4 彩虹三明治

食材:

全麥麵包、紫甘藍、牛油果、有機豆苗、黃瓜、胡蘿蔔、彩椒

醬料:

和風芝麻醬、柚子醋、煙燻海鹽

製作步驟:

① 將紫甘藍切絲(喜歡吃軟一點的可橄欖油煸炒一會兒)、牛油果切四分之大小的薄片、黃瓜與胡蘿蔔用刨絲刀刨絲,彩椒切絲;

② 將各種蔬菜分別用和風芝麻醬、柚子醋、稍許煙燻海鹽拌勻,塗部分和風芝麻醬在全麥麵包上,將各類蔬菜依次疊放於麵包片上,蓋上另一片麵包,均勻兩半切開,包上油紙。

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5 蔬菜意面

材料:

螺紋意面 50g、貝殼意面 50g

烤蔬菜:

黃、綠節瓜各50g、蘆筍 50g、迷你胡蘿蔔 70g、海鹽少許、橄欖油 2tbsp、義大利陳醋 balsamico 2tbsp、黃芥末醬 1tbsp、黑胡椒 1tsp

製作步驟:

① 蔬菜均切條,加少許海鹽,拌橄欖油,烤箱預熱200度烘烤10分鐘。

② 鍋里加大量水,加少許橄欖油及鹽,沸騰後加入意面。煮熟後,淋少量橄欖油拌勻。

③ 將1和2拌勻,備用;

④ 將橄欖油、黑胡椒碎、陳醋、黃芥末醬充分攪拌使其乳化,混合均勻後淋入3中即可。

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6 腰果菠蘿飯

原料:菠蘿、腰果、香菜、胡椒粉、椰奶、泰式紅咖喱、檸檬汁

做法:取二分之一菠蘿,掏出果肉,注意不要弄破皮,把果肉切成丁備用。

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蒸好的米飯中加入少許椰奶和泰式紅咖喱炒制,用檸檬汁和鹽、胡椒粉調味。

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最後加入香菜、腰果和菠蘿丁,拌勻後盛入被掏空的菠蘿果皮里。

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7 香糯薯球

食 材 :

土豆 3個(拳頭大小)、糯米粉 1大勺(冒尖)、植物油、麵包糠 適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做 法 :

1、將土豆切成片或者絲,蒸鍋中蒸熟,然後壓製成泥,放入鹽等調味品

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2、將土豆泥裡面加入糯米粉(可加入自己喜愛蔬菜),並攪拌均勻

3、然後將攪拌均勻的食材揉成小丸子

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4、麵包糠里滾一滾,油鍋微熱後就可以炸小丸子了,當四周都炸至金黃色的時候,就可以控油撈出,裝盤食用啦

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8 椒鹽藕夾

食材:

蓮藕、鹽、麵粉、香菇、豆腐

做法:

1. 蓮藕切成片,香菇切碎,豆腐切碎 2. 豆腐香菇加生抽、白鬍椒粉拌勻,將兩片藕夾點豆腐餡 3. 兩勺麵粉加水攪拌均勻成麵糊 4. 將藕夾粘上面糊 5. 油熱,兩面分別煎黃

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9 烤紅薯條

食材:

紅薯(去皮切條狀)2個、椰子油2湯匙、菜籽粉1茶匙、肉桂粉1茶匙、海鹽半茶匙、不加糖杏仁奶¼杯、橄欖油1湯匙、亞麻籽半杯、新鮮香菜(切碎)¼杯、青檸汁1湯匙、蘋果醋醋2茶匙、海鹽¼茶匙

做法:

1. 將烤箱預熱至425華氏度,放入兩個鋪了錫紙的烤盤;

2. 把切好的紅薯加到一個大碗里。融化椰子油後倒在紅薯上。撒上香菜,肉桂粉和半茶匙海鹽,並用勺子抹均勻;

3. 把紅薯均勻分散在兩個烤盤烤25-30分鐘,中途做醬料蘸薯條:把杏仁奶,亞麻籽、橄欖油、香菜、青檸汁、蘋果醋和海鹽放入攪拌機攪拌2分鐘至順滑;

4. 薯條烤好後在紙上冷卻下就完工啦!最後可以撒上香菜做裝飾。

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10 豆腐披薩

配 料 :

豆腐,番茄醬,純素奶酪,麵包糠,杏仁奶或者花生奶,鹽和胡椒粉

做法1.植物奶加澱粉攪拌均勻。麵包糠、鹽和胡椒粉混合均勻。豆腐切薄片,先均勻沾上澱粉液,然後裹上一層麵包糠

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2.平底鍋放油,等油熱時,放入豆腐

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3.煎至兩面金黃,取出

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4.烤盤均勻的塗上一層厚厚的番茄醬,放入煎好的豆腐

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5.純素奶酪切絲,均勻地撒在豆腐表面

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6.烤箱預熱到400度,放入豆腐,烤25分鐘即可,最後可撒上碎香菜。

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11 香蕉芝麻飲

食材:

芝麻3湯匙(浸泡8小時)

香蕉1個、無花果乾1-2個

亞麻籽2湯匙、水1杯(或杏仁奶)

肉桂粉半湯匙、肉豆蔻粉1小攝

薑黃粉1小攝、檸檬汁適量

做法:

1. 芝麻浸泡8小時後濾干,一起跟其他材料放入攪拌器中,混合至完全順滑。

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12 椰子潤肺湯

食材:

椰子肉,1個。 淮山,1兩。

南北杏,1兩。 雪耳,少量。

參須,少量。 蜜棗,2個。

做法:

所有食材燉熟即可。

功效:潤肺,除煩。


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