高麗菜飯也可以炒到那麼美味,真的是少見!一起來吃這個營養豐富的飯吧!

yuxinlim     2017-01-02     5190     檢舉

簡介:

這道簡單的高麗菜飯有著濃濃古早味,只要這一味就不用再忙著張羅其他料理,煮好打開鍋蓋光四溢的香氣就令人猛吞口水,所有營養好料全在這一鍋裡,很台味也很有媽媽味。

原料:

預備食材(約3-4人份), 白米2杯, 五花肉半條, 高麗菜約1/4顆, 紅蔥頭8顆, 乾香菇6朵, 紅蘿蔔半根, 調味料, 醬油膏1大匙, 醬油1大匙, 蠔油1.5大匙, 米酒2大匙, 白鬍椒粉少許, 鹽適量, 高湯2.2杯

步驟:

1香菇用水泡軟去蒂切片,紅蔥頭切片,紅蘿蔔去皮切粗條,高麗菜洗淨切長條,五花肉切條先用1大匙米酒及1大匙醬油略醃,白米洗淨瀝乾水分備用

2熱油鍋放入紅蔥頭小火炒至金黃先盛起後,放入香菇片炒香,接著放入五花肉拌炒變色後,放入1大匙米酒.少許胡椒粉及剛剛炒香的紅蔥頭酥拌炒

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3放入紅蘿蔔絲.高麗菜條炒至稍軟,加入白米、蠔油、醬油膏及少許鹽拌炒

4放入高湯煮滾關火,將所有材料放入電子鍋依正常煮飯程序煮熟即可

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5成品。

小技巧:

1.用新鮮紅蔥頭炒成金黃的紅蔥頭酥代替油蔥酥更香,而且記得用小火炒才不會焦,不然紅蔥頭焦掉會有苦味


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