這樣做古早味炒米粉最好吃!新手零失敗!趕快收藏!

yuxinlim     2017-01-02     1600     檢舉

這樣做古早味炒米粉最好吃!新手零失敗!趕快收藏!

簡介:

第一次做炒米粉,想不到這麼好吃!米粉好Q哦!以後可以常做了!

原料:

米粉(炊粉)1包, 香菇7朵, 肉絲適量, 高麗菜1/4顆, 紅蘿蔔絲適量, 黑木耳二朵, 醬油1匙, 醬油膏1匙, 鹽適量, 白鬍椒粉適量, 芹菜末少許, 冷開水1杯

步驟:

1香菇泡軟切絲, 肉絲加少許醬油醃大概5分鐘,高麗菜、黑木耳切絲。

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2滾水裡加少許油,把乾的米粉,放進去,大概煮1分鐘,撈出放進鍋子裡,蓋上鍋蓋悶一下。

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3炒鍋中火放少許油,先把香菇炒香,再加肉絲。炒到肉絲表面稍為變色。

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4再加黑木耳絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲,炒到高麗菜稍微變軟。

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5把米粉鍋蓋打開,用剪刀剪幾下(米字狀),加入鍋中。加香菇水(1杯)、開水1杯、醬油、醬油膏、少許鹽,用筷子拌開,炒均勻。起鍋前加白鬍椒粉、芹菜末拌勻就完成了。

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6成品圖

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小技巧:

米粉不必先泡哦!只要滾水煮一下,撈出蓋上鍋蓋,用悶的就好,米粉會變很Q哦!

每家米粉的吸水量不一定,水份可以自己控制一下,煮出自己喜歡的Q度哦。


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