把菌菇做出肉味的秘方,趕緊收起來!

chongweiboon     2017-01-06     1894     檢舉

素炒鱔絲是浙菜中的傳統代表菜式。「鱔絲」形可亂真,色澤美觀,香菇香松酥香,菜品咸甜適口。

溫馨提示:全素食者可將文中的蒜去掉!

素鱔絲

· 主料 ·

香菇 | 250g

·輔料·

麵粉 | 適量

大蒜 | 2瓣

生薑 | 2片

油 | 適量

鹽 | 2g

糖 | 1g

雞精 | 適量

生抽 | 適量

白芝麻 | 少許

· 做法 ·

1. 香菇提前泡發,擠去水份用廚房剪剪成絲。

2. 然後在麵粉里拌一下沾滿麵粉。篩去多餘麵粉。

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3. 起油鍋中小火炸至酥脆撈出。

4. 大蒜切片生薑切絲。另起油鍋炒香大蒜薑絲。

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5. 加少許開水、一湯匙生抽、少許鹽和雞精調汁。

6. 然後倒入素鱔絲和芝麻翻炒均勻即可。

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7. 美味素鱔絲即可。


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