【素食菜譜】適合冬季喝的幾款湯,鮮香的味道忘不了!

chongweiboon     2017-01-06     545     檢舉

喜歡做各種湯菜,感覺既有營養又有利於瘦身減肥。

這道營養十足的菌菇湯是我常為家人做的。做法簡單快手,而且食材不限,非常適合上班簇。

做好的菌菇湯香氣四溢,搭配米飯,非常棒,不妨試一試。

用料:白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜少許、鹽適量、白鬍椒少許

做法:

1、干杏鮑菇洗凈用清水泡發2小時以上,改刀切成條狀。

2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗凈,用淡鹽水浸泡10分鐘後瀝水備用。

3、鍋里放油爆香薑末,輕炒杏鮑菇,加入雙色蟹味菇。

4、加入適量清水大火煮開,轉小火燉30分鐘。

5、加入鹽。

6、加入白鬍椒調味,撒香菜出鍋。

小貼士

1、這三種菌菇可以按自己口味替換。

2、兩種鮮菌菇搭配一種干菌菇口感最佳。

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鮮香滿滿的海筍玉米蘑菇湯

用鮮嫩的玉米煮上一鍋鮮濃的湯,邊啃玉米邊喝湯,絕對是一件愜意的事。海筍的鮮與蘑菇的鮮相互溶合,最後被玉米飽飽的吸收,哪哪都是鮮,哪哪都是香,又可當菜,又能當飯,沒有一滴油,低脂健康,又是一道美美的減肥餐!

用料:玉米1根,海筍10克,姜2片,胡椒粉1小勺,海鮮菇,白玉菇,口蘑,鹽適量

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做法:

1、準備食材。

2、玉米切段,口蘑切成薄片備用。

3、將各種菌菇放入沸水中略焯後撈出備用。

4、將切段的玉米放在砂鍋中,大火煮開。

5、加入海筍和薑片,再次煮開。

6、轉小火,加入焯好的菌菇。

7、燉約二十分鐘左右,加入鹽調味。

8、再略燉一會,加入少許胡椒粉即可食用。

小貼士:

1、海筍燉過後,有些會有表層脫皮的現象,這為正常。

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好吃又營養的蕃茄木耳豆腐湯

蕃茄木耳豆腐湯是一道好吃又營養的家常菜。

食材普普通通,吃起來口感豐富,味道鮮美,一年四季都可以做。

用料:蕃茄80克、黑木耳8克、豆腐100克、蘿蔔苗8克、鹽適量、香油少許

做法:

1、泡發好的黑木耳、蕃茄、豆腐、小蘿蔔苗備好。

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2、鍋里燒開水,放入切好的蕃茄。

3、放入切好的豆腐塊。

4、放入瀝干水的黑木耳大火燒開轉小火煮20分鐘。

5、加入鹽。

6、加入醬油,淋入香油,撒上小蘿蔔苗起鍋即可。

小貼士

1、黑木耳需要提前泡發好。

2、小蘿蔔苗是用來調味的。

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營養瘦身的海筍黃瓜湯

這是一道口感清淡又極具營養的湯。湯中的黃瓜,建議用老黃瓜來搭配海筍。

中醫認為,老黃瓜性涼味甘,有清熱、利水、解毒的功效。按照現代營養學的觀點,「老黃瓜」富含細纖維素,能促進腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度;而它所含的葫蘆素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸,可抑製糖類轉化為脂肪,有助於減肥;此外它還富含許多對人體有益的維生素A、C和鉀等礦物質。

而海筍同樣具有極高的營養價值,豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質,胡羅卜素,海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質,更是深受大家所喜愛。兩者結合,營養又美味。

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用料:老黃瓜200克 泡發海筍30克 姜適量 香菜適量 鹽適量 香菜適量

做法:

1、準備食材

2、老黃瓜去皮去瓤後切成薄片

3、將切好的老黃瓜加入一勺鹽拌勻,靜置10分鐘左右,殺出裡面的水份。

4、再將老黃瓜投入清水中,清洗兩遍,撈出瀝凈水份。

5、泡發的海筍切成小段。

6、鍋中放少許油,入薑絲炒香後加入老黃瓜片略炒。

7、加入適量水,倒入切好的海筍段一起大火煮開。

8、沸騰後轉中小火,略煮5分鐘,關火後加入少許鹽。

9、再加入適量胡椒粉。

10、最後撒上點香菜段提味即可。

小貼士

1、老黃瓜用鹽殺一下水份,可以去掉老黃瓜部分酸酸的味道。

2、因為老黃瓜提前用鹽腌制過,雖然清洗過兩遍,但還是會帶有一定的鹽份,所以最後的湯中鹽要少加或不加。


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