素食譜:【紫菜醬】把紫菜做成醬料,拌飯配粥吃,超贊的!

Anniechiew     2017-01-07     3882     檢舉

素食譜:【紫菜醬】把紫菜做成醬料,拌飯配粥吃,超贊的!

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簡介

50G紫菜做了一大瓶,冷藏兩周應該沒問題,大家做的時候可以分量減半,反正做起來超級方便,隨吃隨做更好 推薦最簡單搭配就是拌香噴噴的白米飯啦~或者與嫩豆腐一起

原料

紫菜 50g, 熱水 400g, 醬油 100g, 白糖 20g, 味淋(可省略)1大匙

步驟

1紫菜,買無砂的免洗的可以直接吃的通常用來煮湯的那種。用手撕成小塊(大小可根據喜好掌握,如果你喜歡吃到紫菜的口感,就不要撕太小,如果喜歡吃完全醬狀的,可以泡軟後用攪拌機打碎碎)用400g的熱水泡軟,熱水可以快速把紫菜泡軟,紫菜體積變小了一大半,把熱水全部吸收啦。

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2然後,把紫菜倒入鍋中(熱水全部被紫菜吸收掉了,所以應該不會有額外的水)加入糖、醬油(我用的六月鮮)還有味淋,這個可以省略的,影響不大,小火煮個5分鐘,往一個方向攪拌。ok,裝入乾淨無油無水的容器中,冷卻到常溫後移入冰箱冷藏。

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小技巧

1.紫菜最好選這種免洗無砂的,免得洗的過程中又把鮮味洗掉了~ 2.醬油根據品牌不同,鹹淡度不同所以適當調整。用生抽、頭抽都可以,有日本淡口醬油也行,千萬不要用老抽哈 3.按照本方的一半分量做出來應該是平常的果醬瓶那樣一瓶~


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