素食《 香菇油飯 》&《 素排骨羹 》

adam     2017-01-08     566     檢舉

《 香菇油飯 》

材 料:糯米飯適量、乾香菇10朵、老薑少許、素鴨肉3兩、香菜少許

調味料:麻油1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉1匙

作 法:
1.薑切絲;乾香菇泡軟切絲;素鴨肉切片;香菜切末。
2.起油鍋,放入麻油爆香薑片,再放入香菇、素鴨肉炒熟,接著放入糯米飯、醬油拌炒均勻。
3.起鍋前再放入胡椒粉調味,並用香菜點綴即可。


《 素排骨羹 》

材 料:鮮香菇5朵、金針菇2兩、筍4兩、素排骨3兩、素料3兩、紅蘿蔔2兩、香菜少許、白精靈菇2兩

調味料:鹽1匙、糖3匙、胡椒粉2匙、香油3匙、烏醋3匙、太白粉少許

作 法:
1.紅蘿蔔、筍、鮮香菇切絲;金針菇切半;白精靈菇切段。
2.起油鍋,放入紅蘿蔔、香菇爆香,再放入適量的水和其餘食材煮熟,並加入糖、鹽、胡椒粉、香油、烏醋調味。
3.最後,用太白粉水勾芡,並加入香菜即可。