奶油乳酪牛油蛋糕 (分蛋式)的詳細做法~

maylbb     2017-01-09     176     檢舉

奶油乳酪牛油蛋糕 (分蛋式)

奶油乳酪牛油蛋糕 (分蛋式)

為了朋友而烤的奶油蛋糕,只因收到朋友太多的照顧,時不時還請吃糕點,她們實在是太熱情了,偶爾我也要讓她們驚喜一下。

奶油乳酪牛油蛋糕 (分蛋式)

奶油乳酪牛油蛋糕 (分蛋式)

奶油乳酪牛油蛋糕 (分蛋式)

材料:

125g 牛油

125g 奶油乳酪 (Cream Cheese)

140g 糖粉

4粒 蛋黃

170g 低筋麵粉(過篩)

1tsp 發粉

12g Parmesan Cheese Powder

1tbsp 檸檬梢

4粒 蛋白

1tsp 檸檬汁

做法:

1)牛油,奶油乳酪和糖打至松發。

2)加入檸檬梢,分次加入蛋黃,攪拌均勻。

3)把過篩的粉類倒入拌勻,即成蛋黃糊。

4)蛋白加入檸檬汁打至顯濕型發泡。

5)取1/3的蛋白加入蛋黃糊,以切拌的方式混合均勻,再把麵糊倒入剩餘的蛋白霜,快手拌勻。

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6)倒入7寸活動圓模里,140 – 150度,烤約45分鐘至熟。

7)烤熟後,取出倒扣冷卻。

奶油乳酪牛油蛋糕 (分蛋式)

奶油乳酪牛油蛋糕 (分蛋式)