【燒排骨,我教你一招!不炒糖色不放糖!有了它,肉香味美更好吃! 】

mimiko     2017-01-09     32     檢舉

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燒排骨,我教你一招!不炒糖色不放糖!有了它,肉香味美更好吃!

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簡介

秘製糖桂花燒排骨~用糖桂花代替傳統炒糖色和冰糖的用法,酸甜濃厚的燒排骨,同時還有深入骨髓的桂花香~排骨炒制後會出油,所以炒鍋內的食用油用量可以減小~

原料

新鮮豬肋排, 配料:糖桂花、鹽、料酒、生抽、老抽、醋、食用油、水、蔥姜蒜、干辣椒

步驟

1準備新鮮肋排適量,清洗乾淨。

2鍋中加入水,放入肋排大火燒開,撇去浮沫撈出肋排備用。

3焯水的同時準備好蔥段、蒜片、薑片和兩個干辣椒,兩大勺糖桂花備用。

4炒鍋加熱,倒入少許食用油,放入蔥段、蒜片、薑片和干辣椒炒香。

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5然後倒入肋排,加適量料酒中火翻炒均勻。

6倒入少許老抽上色、加適量生抽、醋提味,繼續翻炒。

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7待翻炒均勻後,倒入適量熱水。

8淹沒排骨即可,大火燒開。加入適量鹽,蓋上鍋蓋,燜燒45分鐘—1小時左右。

9然後放入糖桂花,大火收汁即可。

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