讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

wuxiuli     2017-01-09     9133     檢舉

素食者朋友是不是還在為過節發愁?不知道做哪些素食給家中客人吃?那今天就給大家推出一期菜譜合輯,讓您輕鬆應對家中宴請~

第一道菜品:【素燒鵝】

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

食材:

豆腐皮四張、生薑片四塊、八角一個、老抽少許、鹽糖少許、熟黑白芝麻少許。

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

做法:

1、豆腐皮攤開,兩張一個疊成方形,放入平底鍋中煎制兩面金黃後。

2、放入薑片、八角爆香後,倒入水大火燒開,放入煎好的豆腐皮及老抽、鹽、糖,中小火燉十五分鐘左右,大火收汁,待涼切段裝盤。

第二道菜品【手撕茄子】

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

食材:

長茄子兩根、香菜少許、花生米少許、紅椒少許、鹽糖醋各少許、腰果醬少許、自製辣子油少許。

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做法:

1、把茄子洗凈一剖為二,放入蒸鍋上蒸十分鐘後待涼。

2、把茄子撕成一條一條的,把切好的紅椒、香菜、花生米、鹽糖、醋、辣子油、腰果醬全部放入一個大碗中拌勻,裝盤即可。

第三道菜品:【宮爆素丁】

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

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食材:

北豆腐一塊、蘆筍三根、紅蘿蔔丁適量、香菇一朵、紅椒少許、熟花生米少許、生抽少許、生薑少許、玉米澱粉少許。

做法:

1、先把花生米炸熟去皮備用。

2、把鍋內倒入少許油放入生煎、蔥和辣椒爆香後,放入北豆腐丁翻炒幾下,再放入和香菇、胡蘿蔔繼續翻炒一分鐘,最後蘆筍、花生及佐料快速翻炒,勾芡出鍋。

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

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** 這是一道爆炒菜品,所以要掌握好火候哦~

第四道菜品:【瓦罐小素】

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

食材:

青菜適量、油麵筋少許、冬筍一根、胡蘿蔔少許、青椒少許、生抽少許。

做法:

1、把冬筍用鹽水焯一下備用。

2、鍋內倒入少許油放入冬筍和胡蘿蔔翻炒幾下,再放入青椒、油麵筋及生抽、鹽繼續翻炒幾下,最後放入青菜隨便炒幾下出鍋,就OK啦~

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** 這是一道小炒菜所以不宜炒太久。

第五道菜品:【秋葵逗】

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食材:

秋葵若干、毛豆、胡蘿蔔、青椒、薑絲少許。

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

做法:

1、秋葵切小段,胡蘿蔔切丁、青椒切丁。

2、鍋內倒少許油放入薑絲爆香後倒入毛豆慢炒兩分鐘。

3、再放入胡蘿蔔、鹽、生抽一起翻炒出一分鐘。

4、最後放入秋葵加入少許水翻炒幾下出鍋。

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第六道菜品:【干鍋素雞】

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

食材:

素雞一個、紅椒一個、香菇兩朵、杏鮑菇一個、香菜少許、孜然少許、黃豆醬、老抽少許。

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

做法:

1、鍋內倒入少許油放入素雞片干煸。

2、把杏鮑菇、香菇放入一同翻炒至菌菇出汁。

3、再把紅椒、鹽、老抽、黃豆醬一起放入再炒一分鐘後再後撒上香菜、孜然拌幾下,鍋中裝盤。

第七道菜品:【蟲草花養生湯】

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

食材:

紅草花若干、猴頭菇兩朵、淮山藥半根、蓮藕半個、腐竹適量、核桃油少許、薑片少許、鹽少許。

做法:

1、把鍋內倒入水放入薑片、蓮藕、淮山藥放入鍋內大火燒開,小火慢燉。

2、山藥和蓮藕快熟了後再放入腐竹、猴頭菇蟲草花及油、鹽燉個十分鐘就好了。

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

** 一款很鮮美的湯,除了油、鹽不需要加任何調料。

第八道來個點心:【番薯南瓜餅】

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

食材:

番薯一個、南瓜適量、糯米適量、黑糖適量、水適量、黑白芝麻少許。

做法:

1、先把番薯、南瓜蒸熟備用。

2、把黑糖、熟黑白芝麻一起放入料理機搗碎。

3、糯米粉、南瓜、番薯、水放入一起拌勻,揉至麵糰光滑放置一旁醒十分鐘。

4、平底鍋內倒入少許油煎制兩面金黃即可.

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

** 這個要趁熱吃,但小心燙到哦~

第九道菜品:【牛油果沙拉】

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

食材:

牛油果半顆、金花菜少許、聖女果若干、松子仁少許、南瓜少許、黑加侖少許、腰果醬少許、檸檬一片。

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

做法:

1、牛油果和南瓜入120度十分鐘。

2、把金花茶焯水備用,夏天可以直接生吃。

3、把所有食材混合在一起擺入盤中,滴上幾滴腰果醬,擠幾滴檸檬汁,原汁原味很自然的味道。

如果家中來小盆友做客,還可以把米飯和菜做成拼盤,小盆友會喜歡的不要不要的~

讓親朋好友流連忘返的9道純素新年大餐

哈哈以上素食家中來客一點不比肉肉遜色哦~在此祝大家新年快樂!新的一年會繼續努力給大家做出更好的素食!與大家一起享受素食人生!


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