飄香蔥油餅

Anniechiew     2017-01-09     7     檢舉

飄香蔥油餅

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簡介

蔥油餅,再家常不過的一道麵食,沒有地域的限制,不用精湛的技巧。只用幾樣簡單的食材,幾步簡單的製作,就能創造出平淡而幸福的美味 蔥油餅,製作的關鍵是做出層次豐富,外酥里軟的餅皮。

原料

普通麵粉、水、蔥、油、鹽、胡椒粉

步驟

1、麵粉和水混合,揉成濕潤麵糰,鬆弛20分鐘。

2、蔥洗凈,切成蔥花,放油、鹽和胡椒粉一起攪拌均勻。

3、鬆弛結束的麵糰,分成若干小份。

4、將麵糰擀成扁圓的麵皮,放上步驟(2)的蔥花調料,捲成長筒狀,在圍繞成圓圈狀,再擀薄。

5、鍋里刷一層油,開火燒熱,將蔥油餅放入煎,兩面各煎出金黃色即可。

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小技巧

揉成麵糰後,記得鬆弛半小時。還有,火不能太大。