自製桂花蜜

Anniechiew     2017-01-09     760     檢舉

自製桂花蜜

簡介

大家都知道經常飲用桂花茶,可以美顏、健胃、除口臭。 其實除了沖泡之外,桂花還有很多的美食功能。。。今天,企鵝仔心血來潮,在廚房弄了1個小時,成了一瓶自家的桂花蜜。。。成功感還是頗有滴。。。

原料

干桂花 30克, 白砂糖 40, 鹽

步驟

1在盤子1倒入適量的桂花,挑出雜質

2加3勺鹽,把桂花拌勻(鹽是去除桂花苦澀味的)

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3將剛才鹽拌勻的桂花換盤子2,用清水洗乾淨

4用手用力把桂花的苦水擠出,然後放回盤子1

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5重複剛才的操作,再加3勺鹽拌勻桂花,然後同樣清洗乾淨,再把汁擠掉

6接著加2勺白砂糖,把桂花拌勻,這樣桂花不容易發霉

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7拿一個密封性好的玻璃瓶,一層桂花一層白砂糖的鋪平,每層要壓實,最後封層一定要多一點白糖,大功告成了。

小技巧

糖淹桂花不需要等糖化才吃馬上就可以吃,糖淹桂花可以泡水,可以做很多甜品,桂花年糕,桂花糯米藕,桂花湯圓,今年桂花真好,又乾淨,滿手香

溫馨提示:瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋,密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室,留出相當時間的發酵回甘期即可。

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有關桂花的小知識】

桂花具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。

皮膚乾燥或由於上火而導致聲音沙啞者,在綠茶或烏龍茶中加點桂花,可起到緩解作用。

桂花中所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香,具有行氣之功,能夠緩急止 痛、散血消瘀,並促進腸道穢濁物質的排泄;桂 花馨香,能祛除口中異味,並有殺滅口中細菌的功效。


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