港式甜品—紅豆椰汁糕

Anniechiew     2017-01-09     984     檢舉

港式甜品—紅豆椰汁糕

簡介

紅豆椰汁糕是漢族糕類食品,以紅豆、椰漿、砂糖、白涼粉原料的甜品很適合在夏天的時候吃,有心情的時候做上一份,放在冰箱裡,在悶熱的夏日午後拿出來和大家一起分享,真是一件愜意的事。

原料

豆 25克, 椰漿 150克, 鮮奶 250克, 玉米澱粉 50克, 砂糖 35克

步驟

11. 將紅豆用開水泡半個小時,再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度,撈出瀝水備用。

2將剩下的其他材料全部放入鍋中,小火慢煮,其間需要不停的攪拌以防糊鍋,煮至濃稠即可。

3加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻

4倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼,用小刀沿邊脫模倒扣出來即可,可切塊或直接用勺挖著吃。

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小技巧

1 按白涼粉包裝說明上的比例10G白涼粉加了250毫升水,做出來的效果不夠硬,所以方子給出10G:200ml的比例,口感應該會更好。

2 如果還是嫌麻煩,那就直接做椰汁凍吧。白涼粉加糖加椰漿,煮開再放涼即可。

3 要等下層的紅豆凍凝結得差不多了再加椰汁,否則分層不明顯;但也不能讓兩者都完全結好了再放一起,那就放不穩了。

4 放進冰箱冷藏後再吃味道特別好。 親們來曬曬你們的作品哈


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