清淡一點,鮮美一點-清蒸獅子頭

Diana     2017-01-09     0     檢舉

清淡一點,鮮美一點-清蒸獅子頭

清蒸獅子頭

原料:

五花肉200g、蓮藕50g、香菇5個、油菜4棵、鹽1小勺、白糖1小勺、雞精少許、姜適量、澱粉適量、料酒適量、蛋清1個、白鬍椒粉少許

做法:

1、香菇、蓮藕和姜剁成末。

2、五花肉去皮剁成末,加鹽、雞精、白糖、料酒、和蛋清,順時針方向拌勻。

3、再加入澱粉和香菇、蓮藕和薑末,順時針方向攪拌。

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4、煲中放入4片油菜墊底。

5、將調好的肉末做成肉丸。

6、放入煲中的油菜上(可以加少許高湯)。

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7、隔水蒸40分鐘,再將油菜芯放入,蒸5分鐘,湯中撒少許白鬍椒粉即可。

小竅門:

1、上桌前可以將墊底的油菜去掉,這樣會好看一點!

2、如果沒有高湯也可以用水和鹽調製,我沒有加湯,蒸好後會有少量的湯汁。