手把手教你做脆皮雞翅!不用油炸!簡單方便好吃是關鍵!

Diana     2017-01-10     0     檢舉

【菇の美食】今天教大家一招,輕輕鬆鬆在家也能做出堪比KFC的香辣雞翅。烤箱也能炸雞翅哦,而且完全不用油,相當的健康安全。因為雞翅本身是有油的,在烤的時候,油脂會不斷出來,就算是烤的,也很像炸雞翅哦。雞翅要好吃,需要入味,料要拌的好,外面還要裹上麵包粉,方法參考了舌尖上的中國炸豬排的方法。

【菇の分享】脆皮做起來其實很簡單,裹脆皮的步驟是,先蛋液,再澱粉,再蛋液,再麵包糠,沾蛋液要多次來回,確保完全沾附,並抖掉多餘蛋液後,再沾麵包糠,這樣便不會皮肉分離,麵包粉沾越多越好,口感越酥脆,輕輕按壓即可。

【做法介紹】雞翅6個,食鹽適量,料酒10ml,鮮辣粉一小勺,椒鹽粉一小勺,辣椒粉一小勺,干澱粉適量,麵包糠適量,雞蛋一個

1. 雞翅洗凈,加入料酒、鹽、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制2小時以上入味,雞翅腌制好之後,將雞蛋打散,準備澱粉,麵包糠

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2. 雞翅第一步沾滿雞蛋液

3. 第二步放在澱粉中拍上澱粉

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4. 第三步再沾滿雞蛋液

5. 第四步沾滿麵包糠,用手壓一壓,重複上面的步驟,將雞翅全部裹好

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6. 烤箱預熱,把雞翅放入烤箱中層,上下管180度,初始30分鐘,烤到雞翅表皮金黃即可

【小貼士】雞翅要腌制的入味才能好吃,可以根據自己的喜好調節。如果雞翅脆皮不刷油,會稍微有點干,顏色不金黃,希望外形好一點的可以刷點油更好看些。希望健康的就可以不用放油,雞翅本身會滲出油來。


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