炸雞腿人人愛,讓人羨慕的黃金脆皮雞腿秘籍在這裡,收藏吧

Diana     2017-01-10     0     檢舉

炸雞腿人人愛,讓人羨慕的黃金脆皮雞腿秘籍在這裡,收藏吧

每次去德克士,閨女最喜歡點那炸雞腿,其實那雞腿就那麼一點超貴,我每次就是仔細品味那雞腿的味道,看看到底有什麼特別的味道,特別的配方。自己回家也試炸了幾次,味道都不錯。

這次換了另外的方法炸,喜歡吃燒烤的味道,也許是習慣了孜然的味道,也許是習慣了新疆烤肉的味道,不僅了加孜然粉、還加了辣椒粉在裡面,外皮又裹了一層麵包糠,炸的外皮酥香脆,裡面鮮嫩,燒烤的味道濃濃,就像閨女說的那樣,有點新疆烤肉的味道,只是肉是雞肉的,味道是新疆的風味。吃起來不比那德克士的炸雞腿差,最關鍵的一點是自己炸的健康。

主料:雞小腿

輔料:植物油、鹽、雞蛋、麵包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、澱粉、麵粉、料酒、姜

做法:1、把姜洗凈切片,雞腿洗凈,加入開水裡, 煮15分鐘撈起,瀝干水分,加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均勻腌制2小時

2、麵粉、澱粉里加雞蛋、少許水拌均勻,調成蛋糊,把腌制好的雞腿加進去,均勻的裹上蛋糊,在均勻地拍上麵包糠,靜止一會

3、熱鍋涼油,油熱6成,下雞腿,炸到雞腿金黃色撈起瀝油即可

小貼士

雞腿煮的時候煮到8成熟即可

喜歡吃孜然粉味道的,可以多加

炸的時候先小火炸到定型,再中火炸熟透,再大火上色出鍋

炸好後還可以撒上孜然粉