辣子雞丁這樣做才香辣爽口,學會這道菜你就是大廚!

maylbb     2017-01-10     40     檢舉

辣子雞丁這樣做才香辣爽口,學會這道菜你就是大廚!

用料:主料 雞腿肉800克

輔料 干辣子角5克 蒜瓣4克 花椒2克 蔥5克 料酒4克 澱粉4克 白糖1克

辣子雞丁的做法

1.我們需要將買回來的雞腿肉剔去骨頭,再把將雞肉切成平時在館子裡見的丁狀

2.將雞肉放入盆中,加入料酒和鹽攪拌均勻,腌制30分鐘,接著將腌制好的雞肉,放入澱粉調製的漿中,均勻掛漿

3.在鍋內倒入適量食用油(可以稍微),等油燒到7-8成熱,將掛漿的雞丁下鍋炸至金黃色後撈出控油

4.將油盛出後留少量的油在鍋里,開小火直接放入花椒、蒜瓣、薑末、干辣椒,開始炒香

5.在碗中加入料酒4g、生抽1g、白糖1g,雞精少許,調成料汁

6.將控好油的雞丁下鍋翻炒,再倒入調好的料汁,接著翻炒,等汁基本收干就可以盛出享用了

7.看著炒好的辣子雞丁是不是超有食慾,哈哈,趕緊動手做起來吧