【五花肉炒海參】圖文詳解~

maylbb     2017-01-10     298     檢舉

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【五花肉炒海參】

食材:五花肉、海參、芹菜、蒜瓣、仔姜、紅辣椒;

步驟:

1、海參事先發好,洗凈,切成小段備用;

2、芹菜只留根莖,洗凈,切寸段;蒜瓣拍碎;仔姜切斜片;紅辣椒切斜條;

3、帶皮五花肉洗凈,入冰箱冷凍室凍至半硬,取出切成薄片;鍋內加少量油,油熱後,下入五花肉煎至出油,肥肉捲曲微焦,中途撒少量鹽提前入味;盛出煎好的五花肉;

4、鍋內留底油,視油多油少,再加少量油,油熱後,爆香蒜末、薑片、紅辣椒,下入海參略翻炒,下入五花肉,翻炒均勻,加適量溫水,小火慢煨,加適量鹽、生抽、老抽,小火煨至湯汁快要收干,下入芹菜段,略翻炒,即可起鍋裝盤。

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芝語:

1、五花肉切的大小,按各家喜好;

2、這道菜加入仔姜,仔姜的味道相當好吃;

3、紅辣椒不辣,喜辣的可以放剁辣椒;

4、這道菜味道要重,口味偏咸一點好。

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