烘焙新手也能玩的轉,香酥好吃,零難度---堅果酥餅

Bglim     141     2017-01-10     檢舉

玩烘焙,從簡至難的順序大概是餅乾---蛋糕---麵包

那麼此次的試用報告也分成三個部分

一款餅乾,一款小蛋糕,和一款料理麵包

就算是這款烤箱的定製食譜吧

讓我們先從最容易找到烘焙樂趣和烘焙信心的餅乾做起吧

堅果酥餅

麵糰材料:黃油100克,糖粉70克,鹽少許,天然香草精少許,低筋麵粉160克,乾酵母1/4小匙

堅果材料:大杏仁,開心果,碧根果合計70克

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做法:

1、熟的堅果切成大小相當的小塊,大杏仁和碧根果切三刀成四小塊,開心果保持整顆。

2、軟化的黃油中加入糖粉和少許天然香草精和少許鹽。

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3、用電動打蛋器將黃油打至顏色發白,蓬鬆。

4、低筋麵粉和乾酵母混合均勻後加入打好的黃油中。

5、用刮板用切的方式,拌至鬆散的顆粒狀的麵糰材料。

6、烤盤中鋪油紙,圓形慕斯圈中先放入量麵糰材料,用手細壓平成1CM左右的厚度。

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7、壓好的麵餅上面放適量堅果,再撒上少許麵糰材料。

8、輕輕將模具往上提,取下模具餅乾形狀就做好了。

9、麵糰材料在取用時儘量做到用量一致,餅乾也做成厚薄相當。

10、 放入預熱好170的烤箱中層,上下火烤10-12分鐘左右。

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TIPS:

1、這個餅乾製作時跟基本餅乾的麵糰混合稍有不同,不用將麵糰揉成團,也不需要冷藏或冷凍,操作很方便。

2、圓形慕斯圈我用三能的,直徑大約6CM,也可以換成其他尺寸的,烘焙時間再根據情況調整。

3、堅果我用的是熟的,如果是生的,先用170度烤幾分鐘,烤熟晾涼後切小塊使用。


烘培
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