橙皮蜜餞

lingling     2017-01-10     290     檢舉

簡介

歸納起來就是很簡單的三個步驟:

第一步:橙皮反覆用水煮幾次,每次煮後用涼水沖洗,目的是去掉苦澀的味道;

第二步:煮過的橙皮切成喜歡的粗細,用糖水煮一煮;

第三步:把煮好的橙皮晾乾,然後撒些細砂糖包裹在表面,就好啦!

做好的蜜餞,當零嘴兒吃吃就挺好的,吃不完就用密封罐子裝起來,防止受潮或者變干或者變質。

用料

橙 4個(只取皮用) 白糖 大約1cup 水 適量 細砂糖 少許,裹表面用

橙皮蜜餞的做法

橙子用鹽搓一搓表面,把蠟搓掉(畢竟咱們要吃的就是這個皮哈,當然自家種的橙就不必啦),沖洗乾淨

橙皮蜜餞

剝皮

橙皮蜜餞

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然後去掉白色的部分(這個部分會有苦澀味道,至於去多少留多少,這個得看您自己的喜好哦)

橙皮蜜餞

把橙皮放鍋子裡,加冷水,煮開,轉最小火咕嚕一會兒,幾分鐘到10分鐘吧

橙皮蜜餞

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然後把水倒掉,橙皮用冷水沖洗一下,然後再放回鍋子裡,家冷水煮開,小火咕嚕,再倒掉沖洗,如此反覆5次

橙皮蜜餞

經歷幾次「冰火交融」後,可憐的橙皮又被切成了條兒(您喜歡切塊兒也行,喜歡切粗切細都行),瀝干

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鍋子裡加水,加糖,煮開攪拌至糖化開

橙皮蜜餞

倒入橙皮

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中小火咕嚕大約30分鐘(不用蓋蓋子)

橙皮蜜餞

煮好後在架子上頭晾乾(底下要放個碟子板子神馬的接住滴下來的糖漿哦不然會一片狼藉),這個時間不一定,環境溫度濕度不同有差,反正不用心急,該幹嘛幹嘛去

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晾乾後的橙皮放盤子裡,撒些細砂糖,讓橙皮表面均勻裹上少許,就做好啦,密封保存

橙皮蜜餞

最後一條兒是題外話哈!煮過橙皮的水基本上是糖漿狀很香甜的,不過因為甜度太高所以不適合直接喝,可以保留起來,泡水果茶包的時候舀幾勺進去一起喝,很好喝哦不要浪費