脆皮紫菜

Anniechiew     12     2017-01-10     檢舉

脆皮紫菜

原料

薄餅皮,紫菜,雞蛋(可用薯粉水代替),鹽,油

步驟

1 打散雞蛋,加入3-4茶匙的鹽拌勻。如果不吃蛋,也可用薯粉加水。

2攤開一片薄餅皮,塗上一層蛋汁,將紫菜小心的黏在上面。

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3用剪刀剪成一條一條的。 熱鍋,倒入油,油滾後,即可將剪好的紫菜餅倒入油炸。油炸過程中,要不停翻動。

4炸至差不多要金黃色後,即可撈起(不要等到金黃色才撈,撈起後的紫菜餅會因受熱繼續變色的)。冷卻後即可裝罐。

5

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特點:鬆脆綿軟。製作關鍵:控制油溫、不得過火,應避免失去水份。