新年必備~花生角

Anniechiew     2017-01-10     19     檢舉

新年必備~花生角

簡介

相信每個地方都有自己新年的特色風俗,現在我給大家亮相我們廣東佛山的新年習俗,家家戶戶過年都做的【花生甜角】。由於家裡沒有麵包機,婆婆只能人手搓麵粉。沒有壓面機,老公只能辛苦地用棒子壓。而我複製捏角仔。我們三個人分工合作,一公斤的麵粉從搓粉到炸好一共花了三個多小時呢!我要努力換一個麵包機和壓粉機回來才行,明年底就不用這麼費勁,哈哈!這個全手工賀年食品!希望大家喜歡~祝大家新年快樂!

原料

皮料~ 120g麵粉,篩過, 30g粘米粉,篩過, 50g馬芝林,2-3大匙冷水 , 餡料~100g烘香花生,去皮,打碎, 2大匙烘香芝麻,打碎, 50g幼糖,2-3大匙油, 6杯炸油

步驟

1皮料:將麵粉,粘米粉和馬芝林搓勻呈麵包糠狀,加入冷水搓揉至成團,休息15分鐘。

甜脆花生角的做法步驟10

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2餡料:將花生碎,芝麻及糖拌勻,加入油拌攪成團。

甜脆花生角的做法步驟13

3將皮料揉成薄片,切成小圓形,包入少許餡料做成角子形。

甜脆花生角的做法步驟16

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甜脆花生角的做法步驟17

甜脆花生角的做法步驟21

4燒熱炸油,用中火炸至金黃色,取出瀝干油份。

甜脆花生角的做法步驟31

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貼士1、和粉的時候不要加入太多的花生油,不然粉皮難捏合,炸的時候容 易爆開。

2、在包的過程中,用濕布蓋著麵粉,防止乾裂。

3、裝入罐里的適合,一定要等角仔冷卻後才裝,不然蒸汽會使香脆的 角仔返潮。


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