超Q超彈的【手工芋圓】做法分享~

maylbb     2017-01-10     696     檢舉

鄰居送了好多蕃薯給我,吃不完的就隨意地放在一邊。某天看到甜品店裡的芋圓甜品,心裡一動,也想試著自己做一下,不想卻非常成功,超Q超彈,大受寶貝歡迎。

- 準備食材 - 芋艿150g 黃薯150g 紫薯150g 木薯粉300g 冰糖10g 紅豆湯200ml - 步驟 -

1.準備好木薯粉。

2.把芋頭、紫薯、黃薯去皮切成塊後一起蒸熟。(我這裡因為忘記拍三种放在一塊兒蒸的圖片了,這圖是前幾天蒸2大個黃薯時拍的,臨時徵用一下,大家控制好材料的量吧!)

3.把蒸熟的芋艿用勺子壓成芋泥,倒入木薯粉,拌勻後用手和成不粘手的芋團。紫薯和黃薯也按照這個方法和成粉團。

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4.這是和好的黃薯粉團,拿一點兒搓成細長條。

5.用刀切成小丁。

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6.撒入一點木薯粉,混勻防止粘在一起。裝入保鮮袋放冰箱冷凍室保存。做芋圓甜品時取用就可以了。其它兩種也用這個方法做好就OK了。

7.小湯鍋內放入300ml左右的水,燒開後放入芋園,加入冰糖,甜度可以根據個人喜好來加入,再煮3分鐘左右就好了,來一張成品圖。因為紫薯的關係,糖水的顏色也變淡紫色了。

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8.這張是加了紅豆湯的,就成了紅豆湯芋圓了!紅豆湯是提前煮好的。大家可以發揮想像力,做各種各樣的芋圓甜品。

- 小貼士 -

和芋圓粉團時,可以根據芋頭、山芋中的水分含量加木薯粉,和到不粘手就可以了。我做時把芋圓切成了小丁,大家也可以根據喜歡做成其它形狀,比如圓球、三角等。不過個人認為小丁煮完盛在容器里最好看了!