秋葵咖喱飯

Anniechiew     2017-01-10     49     檢舉

秋葵咖喱飯

簡介

很喜歡吃咖哩,不論日式、泰式、印度式的都十分喜歡,尤其是帶甜甜的日式咖哩,吃後不會辣到跳舞,反而是一種愉快的幸福感。其中,我最愛吃蔬菜咖哩,蔬菜的草腥味被咖哩蓋過,只留下鮮甜味。雖然只有蔬菜,但十分飽足,吃後元氣十足啊!紅蘿蔔、薯仔、西芹、蘑菇、茄子、南瓜、椰菜花、西蘭花、蘆芛、什麼都適合,就看手上剛好有什麼。

原料

秋葵、土豆、胡蘿蔔、咖喱醬、鹽、椰汁、米飯、黑芝麻

步驟

1土豆和胡蘿蔔分別削皮,洗凈切小塊;秋葵洗凈切片。

2鍋里放油,油熱後放土豆和胡蘿蔔煸炒一下,然後放一勺咖喱醬,翻炒均勻,加水,沒過土豆胡蘿蔔,大火煮開後往鍋里倒一些椰汁,轉中火燉。

3土豆和胡蘿蔔燉到軟面放入秋葵,加鹽,煮到湯汁變濃稠但不要收乾,關火。

4米飯盛入小碗中,壓實,然後倒扣在盤子裡,撒黑芝麻,煮好的咖喱澆在米飯周圍,可以吃啦。

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