屬於你的DIY下午茶!精緻女人的完美下午茶

yi1122     2017-01-11     773     檢舉

屬於你的DIY下午茶!精緻女人的完美下午茶

下午茶自然要DIY才有趣嘛,好吃又好玩,這才叫活得精緻!今天我們DIY的就是好吃又可愛的蛋撻啦!

其實蛋撻分三個類型

第一類是牛油類

牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整,好像一塊盆狀的餅乾,有一陣牛油香味,類似西點常用之餡批底皮,口感像曲奇一樣,所以又有曲奇皮之稱。

第二類是酥皮類

酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮,近似西點的牛油酥皮;但因使用豬油,口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚,故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。

除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外,亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻,如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。

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第三類則是葡式類

葡萄牙式奶油撻,又稱葡式蛋塔,港澳地區稱葡撻,是一種小型的奶油酥皮餡餅,其焦黑表面(是糖過度受熱後的焦糖)是其特徵。

那麼接下來就是我們的DIY教程啦!

低精粉135克 高精粉15克 黃油20克 馬琪琳100克 水75克

製作過程:

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我們先來做蛋撻皮

1、把撻皮原料(除馬琪琳)混合和面至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。這期間把馬琪琳趕薄待用

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2、將面趕薄至馬琪琳三倍大小,將馬琪琳放到面片上

3、然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。

4、取出面再反覆疊被子3次,趕薄捲成擀麵棍狀,切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。

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撻水

1、 將撻水原料放一起打勻過篩即可2、將撻水放入撻窩6—7成滿。

最後放入蛋撻皮,再放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之後180度上火10分鐘即可。

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是不是比想像的簡單呢?快一起做做試試看吧!


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