它讓寶寶眼睛更亮、大腦更聰明,還能提高免疫力!

lingling     2017-01-11     252     檢舉

我雖沒有海子「面朝大海,春暖花開」的情懷

但能生活在海邊也無比慶倖

最起碼能長 年吃到海貨、 個頂個的鮮

各種美味海鮮小吃隨處可見

比如每次路過章魚小丸子的店鋪

我經常不顧形象的吃一路

一份6個、吃下才過癮

……

無論大人孩子,適量吃些海鮮類都是極好的。 它對免疫力好、對眼睛好、對大腦發育更好, 孩子補鋅補鈣補鐵什麼的基本不用愁

從兒子9個月左右,我開始嘗試給他添加蝦泥、魚泥,後來還做過各種鬆軟的魚糕和小丸子。 自從我自己會做了丸子,再也沒給孩子吃過外邊做的。

今天想介紹的海鮮主角是魷魚,口感硬有嚼勁的魷魚怎麼吃,那就跟我一起做成丸子吧!!

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做一次分成小份冷凍起來,能吃很久! 它對 孩子的咀嚼和吞咽能力還有很好的鍛煉哦!

小貼士

1. 魷魚 每百克含有 蛋白質66.7g,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等。 鮮活魷魚中蛋白質含量高達16 %~20%, 脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右。

2. 魷魚中還含有大量的高度不飽和脂肪酸 ,比如EPA、DHA,還含有大量牛磺酸, 牛磺酸對 中樞神經 系統發育有重要作用。牛磺酸還有提高細胞 免疫吞噬功能,促進免疫球蛋白的生成的作用。(奶粉中也添加了牛磺酸喲)

[ 食 材 ]

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參考月齡: 12個月以上

食材準備:

魷魚一條重約450克,蛋清1個,澱粉10克

烹飪時間: 30 分鐘

推薦指數: ★★★★★

[ 做 法 ]

1.魷魚把頭和內臟去掉,沖洗乾淨,然後在背部中間用刀劃開,把外衣撕掉,再次沖洗乾淨。

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魷魚 不去掉外衣的話,做出來的丸子顏色會發黑,不如純白顏色做出來漂亮。另外還有苦澀的口感,所以建議媽媽們去掉哈!

2.清洗好的魷魚切成小片。

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3.蛋清蛋黃分離,這裡我們只用蛋清,蛋清和魷魚片一起倒入絞肉杯。

因為加了蛋清了,所以不需要額外加水啦,不然會破壞魷魚泥的粘合性。 加上蛋黃的話魷魚丸子會發硬,顏色也沒有純白色的好看 , 分離後的蛋黃你可以用來炒菜或者做湯吃,這次真心不能用了,嗚嗚~~

4.打成魷魚泥。

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5. 加入10克的澱粉,增加一下魷魚泥的融合性,繼續攪打均勻。

6.攪打好的魷魚泥,是 成型並且富有彈性的哦!

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7.準備一鍋水 燒到出現小小的氣泡,就可以關火啦!

如果煮沸的開水話,丸子容易散,所以一般我做丸子都是這個溫度做的!

8.製作丸子的時候需要用到一個勺子, 勺子先在開水裡燙一下,防止粘連魷魚泥。

9.左手握住魷魚泥, 從虎口擠出,右手用勺子刮下來放入鍋裡。

10.丸子剛放入鍋裡會沉底,經過水溫的刺激表面會慢慢凝固成型。

11.丸子擠好之後, 小火煮制丸子全部漂浮後1分鐘關火。

關火後不要立即撈出來丸子, 要泡到水溫變涼,這樣做出來的丸子才會Q彈噢!

12.魷魚雖然集萬千寵愛於一身, 但無論是成年人還是小寶寶都不可以多吃噢!

建議小寶寶 每天吃2-3個就可以啦,一次做多了 可以冷凍保存起來!

我用了保鮮盒 ,裡邊加上涼開水,把煮好的丸子凍起來,這樣丸子不容易脫水,口感跟現做的不會有太大的變化。你也可以直接放保鮮袋裡冷凍保存, 如果冷藏的話不要超過三天哦!

如果覺得一個丸子太大,還可以切成小片給寶寶吃,還 可以放到寶寶的湯和粥裡,輔食的味道會更加鮮美有營養!


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