10道一鍋熟食譜!方便又健康,最適合上班族啦!

maylbb     2811     2017-01-11     檢舉

10道一鍋熟食譜!方便又健康,最適合上班族啦!

10道一鍋熟食譜!方便又健康,最適合上班族啦!

番茄芝士焗飯

10道一鍋熟食譜!方便又健康,最適合上班族啦!

材料:茄1個(切開),四季豆5條(切粒),車打芝士碎1大匙,瘦肉(用黑胡椒,糖和鹽醃製入味)

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做法:

1.先把熟飯放進鍋子裡,加入半杯水,倒入其他材料,蓋上鍋蓋,用煤氣爐,中火燒開後,慢火焗熟即可。

鮭魚蝦仁番茄飯

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材料:牛番茄2粒,小白菜2棵,香菇4朵,鮭魚1片,蝦仁20個,蒜頭7粒,米1.5杯,水1杯

調味料:橄欖油2匙,黑胡椒適量

做法:

1.把食材切成小塊,小白菜,泡過的香菇。

2.米洗好,放入鍋中,放入水。

3.番茄蒂頭挖掉,放入鍋中,把鮭魚,蝦仁,切碎的香菇,小白菜,蒜末擺旁邊。

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4.鮭魚上方撒鹽,加入橄欖油和黑胡椒。

5.放入電鍋中,外鍋一杯水。

6.跳起後燜5分鐘,攪拌一下,即可。

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香菇臘腸飯

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材料:雞肉(用胡椒粉,麻油,蠔油,醬油,糖,太白粉醃製幾小時或隔夜),香菇,臘腸,大蒜,姜,紅蔥,香蘭葉

做法:

1.臘腸切片,香菇切塊。

2.紅蔥、姜、蒜剁碎,油熱鍋後,炒香。

3.倒入臘腸,香菇和雞肉炒至半熟,然後倒入電飯鍋。

4.把米和平時煮飯的水量,香蘭葉加入,煮熟即可。

肉燥蒸飯

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材料:米(可加適量糯米),肉末(肥瘦相間),紅蘿蔔,蘑菇

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做法:

1.大米淘洗浸泡1小時,充分瀝乾。

2.胡蘿蔔和蘑菇切片用熱水焯一下,過冷水,稍擠乾水分切成末。

3.將蔬菜末和肉末加蔥花和料酒拌勻。

4.拌好的肉末和大米混合,加入生抽,老抽,鹽,黑胡椒,少許糖拌勻。最後加入豬油。

5.蒸籠鋪上錫紙,倒入大米混合物,上鍋中蒸30分鐘即可。

芋頭飯

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材料:芋頭400克,白米1.5杯,豬絞肉200克,蒜頭2瓣,冬菇3粒,油少許,鹽1茶匙,水2杯

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醬料:黑醬油1/2茶匙,醬油1茶匙,蠔油1茶匙,鹽½茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉½茶匙,麻油½茶匙

做法:

1.冬菇用水泡軟切絲,白米洗淨瀝乾,芋頭切粒。豬絞肉加入1茶匙鹽混合備用。

2.蒜頭剁碎,用少許油爆香後,加入豬絞肉炒熟。

3.加入冬菇絲,芋頭粒翻炒。

4.所有醬料在碗中混合,加入2杯水,一起倒入鍋中。

5.把洗好的米放入鍋中和所有材料拌勻,再一起倒入電飯鍋煮熟。

6.煮熟後,將芋頭飯稍微翻攪,在電飯鍋中繼續燜5分鐘即可。

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蟹肉南瓜燉飯

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材料:隔夜飯100克,南瓜50克,洋蔥20克,蟹肉50克,奶油30克,高湯100cc,牛奶100cc,鹽適量,白鬍椒粉適量,百里香適量

做法:

1.將蟹肉斯片狀,南瓜切小丁,洋蔥切碎備用。

2.取一鍋,放入奶油,洋蔥碎和南瓜丁,拌炒至南瓜表面出水。

3.加入高湯,牛奶和百里香熬煮,湯汁變色後,加入隔夜飯和蟹肉,翻拌至湯汁收乾。

4.用鹽和白鬍椒粉調味即可。

豬肉蔬菜燉飯

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材料:紅醬2大匙,番茄50克,豬肉片200克,紅蘿蔔10克,高麗菜200克,白飯150克,洋蔥30克,西芹20克,鹽¼小匙

做法:

1.番茄切丁,豬肉片切段,紅蘿蔔切片,高麗菜撕小片,洋蔥切丁,西芹切片,備用。

2.熱平底鍋,加入少許沙拉油,放入洋蔥丁,西芹片,豬肉片,紅蘿蔔片炒香,加入蕃茄丁以小火炒勻。

3.將白飯,紅醬,鹽,高麗菜片加入,繼續以小火燉煮約2分鐘即可。

檸檬海鮮燉飯

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材料:蛤蜊6顆,鮭魚塊200克,白米100克,洋蔥丁20克,西芹丁20克,海鮮高湯600cc,檸檬片5片,檸檬皮絲少許

調味料:白酒50cc,鹽¼小匙,檸檬胡椒香草½小匙,檸檬汁5cc

做法:

1.白米洗淨,泡水15分鐘後,取出瀝乾。

2.平底鍋倒入少許油燒熱,加入洋蔥丁和西芹丁炒香後,放入白米炒香。

3.放入蛤蜊、鮭魚塊和白酒炒熟後,將海鮮撈起備用。

4.加入300cc的海鮮高湯,以小火炒至白米約五分熟。

5.加入剩餘的海鮮高湯,以小火炒至白米九分熟,加入撈起的海鮮,鹽,檸檬胡椒香草,檸檬汁拌勻,放上檸檬片和檸檬皮絲即可。

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奶油鮭魚燉飯

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材料:鮭魚肉200克,白飯150克,白醬2大匙,綠花椰菜30克,洋蔥20克

調味料:檸檬皮末¼小匙,鹽1/4小匙,白芝麻¼小匙

做法:

1 .鮭魚肉切塊,花椰菜洗淨切小朵,放入滾水中汆燙至熟,撈出瀝乾,洋蔥切丁,備用。

2.熱平底鍋,加少許沙拉油,放入洋蔥丁炒香,加入鮭魚塊,白飯,白醬,轉小火炒勻。

3.加入花椰菜,調味料,繼續以小火燉煮2分鐘即可。

地瓜雞肉燉飯

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材料:去骨雞腿肉300克,白米100克,洋蔥片20克,西芹丁20克,地瓜塊80克,雞高湯600cc,巴西利末少許,鹽1/4小匙

做法:

1.白米洗淨,泡水15分鐘後,瀝乾。

2.熱油鍋,加入洋蔥片,西芹丁和雞肉炒香,放入白米炒香。

3.加入300cc的雞高湯和地瓜塊,以小火燉煮。

4.分次將剩餘的雞高湯加入,以小火燉煮至白米全熟,地瓜塊軟化,再加入鹽調味炒勻,盛盤後撒上巴西利末即可。