新手不失敗食譜~簡單製作一道美味的白糖糕

yuxinlim     2016-11-26     45     檢舉

【白糖糕 ~香港街頭小食】

材料:

粘米粉 100克 ,

砂糖 80克 ,

水 200 毫升 (拌勻粉漿)1/2 湯匙 (拌勻酵母) ,

酵母 1/2茶匙 ,

泡打粉 1/4茶匙,

油 半茶匙 (拌勻粉漿) 半茶匙(抹在碟上)

做法:

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1. 把粘米粉(100克),砂糖(80克),水(200毫升)拌勻

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2. 開細火煮粉漿,煮粉漿時,不停攪拌粉漿

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3. 如果有粉黐底,立即離火,拌勻後再放回爐上

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4. 煮至輕微稠後,離火。待冷卻至大約30至35度

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5. 用半湯匙水,拌勻酵母(1/2茶匙),泡打粉(1/4茶匙)。之後倒入粉漿中拌勻。

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6. 蓋上保鮮紙,發酵2小時

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7. 兩小時後,加入半茶匙油,拌勻。抹上小許油在碟上,倒入粉漿

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8. 水滾後,大火蒸20分鐘

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9. 待冷卻後切件


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